生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
( M% e8 r& \7 y" q
! Q2 \" G0 g$ G& v# {0 M材料：
( r% l3 Y" Z1 T/ I' d鮮中蝦 1斤' p# L5 Z. F2 o' i. B# N+ t5 W
玫瑰露酒 半支 公仔箱論壇, [. z" X9 Q Q! x( o$ S, q
: d' M1 }, N: @9 y
醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb, e0 t V5 { D4 |1 P
生抽 2湯匙
- p$ {4 X! @$ \. ?* cos.tvboxnow.com小紅椒 2條
0 L9 q! D$ e; v7 e# A) ~# Qos.tvboxnow.com麻油 半湯匙公仔箱論壇* t9 [% \5 P% q/ e7 D
糖 1.5茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- v$ P4 w6 j% b! {9 q
$ G" r J, y6 U! E! n做法：
& I* a7 w* l. j0 l' e0 y# mtvb now,tvbnow,bttvb1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
" x$ o) }+ e1 V* C' U" ~. u/ `, E; O( x, j7 C: M
 tvb now,tvbnow,bttvb0 y8 P" `6 p9 A5 Q! K5 u- o. F
os.tvboxnow.com/ t. z, u% R# B( h' D2 |
2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
5 p B8 p _$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G( Q: N6 n8 y$ ^0 p3 |
+ G6 N1 M4 s D5 `" x+ p6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) @2 \8 r3 Z) `6 _; H公仔箱論壇3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
" v" [/ ~( d3 Q2 E6 Q- L4 z, B- W! b+ P8 m. D: _
% E; e5 C1 X: j2 B# N1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 W' u6 j* w, h5 l* N. dtvb now,tvbnow,bttvb4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
0 I) _+ M0 a/ r! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com( ?. n! x8 }% r: ~9 t7 u
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l2 Y3 s& F5 s9 [" I
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
| 