[健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

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紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。os.tvboxnow.com! b2 s4 c. Z) _3 h

撕除外皮

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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

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( d2 R9 k: i: Fos.tvboxnow.com各種切法3 e' Q& T  g' P5 [0 r6 B
‧切成細粒或薄片適合炒菜。
7 h1 O, a& a( F' Zos.tvboxnow.com‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。公仔箱論壇1 t* Y, b5 w& K( w# V
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @$ J8 o- K) h8 K( U

( E& M  \- _# `os.tvboxnow.com【本文原始出處來自《台灣好食材》】