[健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

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紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。* w) s, o& x5 l7 Y) B

撕除外皮

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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

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. m5 Y" ^+ [; \" |各種切法4 t8 S0 G  B1 {
‧切成細粒或薄片適合炒菜。
6 s$ v  ^3 d& K& E2 H. Y‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
$ B3 X9 Z" o2 |tvb now,tvbnow,bttvb‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
0 C- z2 o; Y" m* b6 W7 F2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: T7 q$ g+ X8 t( j( t) f0 ^tvb now,tvbnow,bttvb若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。公仔箱論壇" G, m1 e8 {' o* @) X
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】