蘆筍的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素，都較普通蔬菜優良，但熱量和碳水化合物含量皆低，蛋白質含量較高。公仔箱論壇7 \2 n0 Z9 i9 o1 c5 `1 ?
蘆筍中也含有適量維生素B1、B2、菸鹼醯胺（肌膚調理劑，菸鹼酸之胺基化合物、衍生物），綠蘆筍較白蘆筍含有更多維生素A。
- {; ^; `" i+ _" G% ^ S0 f$ }! X★注意事項：罐裝蘆筍含有大量鈉，須忌鈉飲食者（如高血壓、糖尿病和腎衰竭患者等）應避免食用，可改用新鮮、冷凍或低鈉含量的罐裝蘆筍代替。蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿的功效，夏季食用，能清涼降火、消暑止渴。
/ T9 ]8 b6 M) z" B公仔箱論壇【對疾病、健康的影響】os.tvboxnow.com1 O: t& i( N* ]2 F/ R$ U" ~
經常食用蘆筍，對心臟病、高血壓、心跳過快、疲勞症候群、腎炎、膀胱炎、膽結石、肝功能異常和肥胖均有益處。公仔箱論壇: E z4 f. L% T. I0 ~+ f8 O0 }* a
蘆筍富含葉酸，大約5根蘆筍，就含有100多微克的葉酸，可滿足每天需求量的25%，多吃蘆筍能補充葉酸。
+ U$ z2 m+ o; P* ?: f& q7 T蘆筍可以促使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的作用，「國際癌症病友協會」研究認為，它對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效。, J' u9 Z6 U' J9 _
【飲食宜忌】; d3 q6 N% l) T2 L# K6 \4 N
● 宜：輔助治療腫瘤疾病時，應每天食用。5 y" T1 u; x+ `
● 忌：蘆筍雖好，但不宜生吃（易腹脹、腹瀉）。
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本文出自人類智庫《吃對3餐吃出健康》 |
發表於 2015-2-17 07:36 AM
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