[中式食譜] 滷水三寶

nt1972

材料:     
) E5 d# }/ D! K蛋4隻、雞中翼8隻、炸豆腐3至4件 簡易滷水： 清水4杯、生抽3/4杯、老抽1/4杯、糖半杯、酒1/4杯、薑4片、花椒1湯匙、八角8粒os.tvboxnow.com3 w3 y. x0 q) Q
os.tvboxnow.com: ~, o" ?4 L& v9 ~
% B( e$ ^1 E) r; D( M) k0 Y
做法:     9 _4 l- Y6 |( M% Y) n4 |% Z
1.將雞翼汆水，取出沖淨；炸豆腐用熱水沖淨油膩；蛋放水內煲10至12分鐘，煲熟蛋後去殼備用。
# e% C; c8 S1 ?2 b, h0 t/ R, A9 [
' }4 \2 ]: Z$ {; ^! v  J# W  A8 s公仔箱論壇2.將滷水料放入鍋內煮滾後，以中慢火熬15分鐘至滲出香料味。
  j# A6 X- {( G3 [os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com6 F& G0 s& O: Y/ n" I
3.先放入熟蛋煲10分鐘上色，取出備用。再放入雞翼以慢火浸煮8至10分鐘。最後加入豆腐煮5分鐘，熄火，再浸10分鐘至入味。  v/ Y+ B3 \8 m: K* q
tvb now,tvbnow,bttvb! _0 ]- B! T, h) R, y8 c6 v
4.將所有食材切好上碟，淋上少許滷水汁，即告完成。
. J* R, S  |, x6 r) ~9 ~  jos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( i$ Q  t- S% T) D5 Z$ b1 {