材料:
# P7 _& m. L2 O$ x o! A$ Dos.tvboxnow.com急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克tvb now,tvbnow,bttvb% X. [& R: e5 @' `1 n( [
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) b. d. ~; g$ w0 |公仔箱論壇調味汁料：
' `. h( b* d+ W0 r0 A" S+ ztvb now,tvbnow,bttvb上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
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做法: # Q, {% m4 w8 z F, L6 A2 J
1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。
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2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。
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( a. I6 o- c V5 H/ ]' F9 P3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
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: n L4 z9 \, e/ d! \8 Fos.tvboxnow.com4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。
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發表於 2015-2-16 04:04 AM
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