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材料: ' O! U: ]" `) [. P: Y
蠔豉14隻（浸軟）、冬菇12隻（浸軟）、髮菜2量杯（浸軟）、薑片4片（煎香）、乾蔥4粒（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、老抽1茶匙、冰糖2茶匙、生油2茶匙& J: J' v3 }, H; s7 |7 z
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調味醃料： 生抽2茶匙、砂糖1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v- |! f' ]% f. ^& G. V
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* I! V1 o W# J$ y/ n公仔箱論壇調味料（一）：
% G0 a( O% L6 n公仔箱論壇清水1又3/4量杯、蠔油3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb% {* t% o. U* W% z% M4 z8 n
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做法: 7 j% K5 k: `6 p$ ^' G! J2 M
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1.冬菇擠水數遍，以醃料拌勻待十分鐘備用。將蠔豉用薑蔥及米酒隔水蒸十分鐘備用。6 u5 Z! [3 K( x$ {5 ^1 V
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2.髮菜與生油拌勻，令髮菜內的污物浮起，洗淨隔水備用。公仔箱論壇( ]9 T+ q% U. B3 H+ K
/ q! v4 p, o$ K4 }/ D9 q& vtvb now,tvbnow,bttvb3.將冬菇下乾鑊烘炒炒兩分鐘，加入薑片、乾蔥及蔥段炒勻。加入蠔豉炒勻。灒酒，加入調味料（一）煮滾，以慢火燜約三十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 I p* v$ u5 Q
% S N/ }1 R# z' O5 |1 {4.加入髮菜、老抽及冰糖炒勻，煮一會，以生粉水埋芡，最後撒上蔥花。公仔箱論壇* y4 d( p/ w/ A$ Q/ g0 X
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發表於 2015-2-15 05:32 AM
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