# K+ g$ K- e2 `; a+ ^材料: os.tvboxnow.com1 E- x' e3 L2 j
急凍豬手件1000克、薑4片(略拍)、黃酒3湯匙、有衣花生1杯、枝竹2-3條(炸過，浸軟)os.tvboxnow.com* G5 o! z8 u( k7 {) m/ ^2 v% i
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調味料(一)：
) K+ k$ D" A w; A/ S3 w/ X2 x乾蔥4粒(略拍)、薑4片、蒜頭4粒、黃酒1/4杯 os.tvboxnow.com, e S( ^* k% D7 T# e# Z, n
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調味料(二)：
! _0 J7 t0 F. a% F8 i6 d6 ^水4-5杯、雞汁2湯匙、老抽1湯匙、冰糖1粒 調味料(三)：適量生粉水埋芡
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) v% ^0 t- R. B" P" ~5 f/ S/ \tvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇4 O5 Q% G1 w6 }" g. I5 X6 N* d
1. 豬手、薑、黃酒等放滾水內出水5分鐘，取出沖淨。4 J/ S5 q; x+ y/ S' b
9 J& }( j1 _- ], c. T( tos.tvboxnow.com2. 花生放水內煮滾，隔淨，棄第一次之花生水。# Q$ I- H) X# ], q$ X' A0 Z
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3. 燒2湯匙油，爆香乾蔥、薑及蒜頭，灒下黃酒，加入豬手兜炒片刻，注入水、花生及調味料(二)，煮滾後以大火煮5分鐘，然後蓋好以中慢火燜約1小時至豬手腍滑。7 [1 a" E' B* P3 ]9 p
) x4 U; q$ z% T) ?% V; |) B4. 加浸軟後的枝竹，拌勻齊燜入味；用適量生粉水埋芡，熄火焗10分鐘便可品嚐。公仔箱論壇' M R: e6 v" d* \* t4 [4 l: k* W
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發表於 2015-2-14 04:02 AM
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