[中式食譜] 素蟹黃臘肉燴豆腐

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材料:     
' ~- g- ]5 f2 E9 g硬豆腐1盒、臘肉3/4量杯（蒸熟切條）、臘鴨腿3/4量杯（蒸熟拆成鴨柳）、乾蔥2粒（切片）、蒜蓉1茶匙、甘筍1量杯半（切幼粒）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、越南魚露2茶匙、麻油2茶匙公仔箱論壇2 J& l) F6 W  Y% h8 G% Q& m
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* \' ^2 I- F: a' x/ S% ptvb now,tvbnow,bttvb做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _; `# E8 A; h; Z+ x
1.將硬豆腐取出，吸去多餘水份，切大粒備用。
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$ N" E. X% d! {! d' f4 d; z& H" Q2.下少許生油爆炒乾蔥及蒜蓉。
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6 K0 g# z! a2 t! z, V9 l3.加入臘肉及臘鴨腿柳炒合，加入硬豆腐粒，注入雞湯及1茶匙魚露，燴煮至收汁，以生粉水埋芡，上碟。$ R% Z" y# }& p( T2 X
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4.將甘筍、適量清水、1茶匙魚露及麻油，以慢火煮腍收汁。
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5.將汁料壓成蓉後，用少許生粉水埋芡成素蟹黃，淋上豆腐表面，再撒上蔥花即成。
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