[中式食譜] 素蟹黃臘肉燴豆腐

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材料:     
, P' @- n! F1 a$ L0 y6 Los.tvboxnow.com硬豆腐1盒、臘肉3/4量杯（蒸熟切條）、臘鴨腿3/4量杯（蒸熟拆成鴨柳）、乾蔥2粒（切片）、蒜蓉1茶匙、甘筍1量杯半（切幼粒）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、越南魚露2茶匙、麻油2茶匙
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做法:     
1 B( I3 o3 v) i4 bos.tvboxnow.com1.將硬豆腐取出，吸去多餘水份，切大粒備用。
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3 g3 G1 H" {* N公仔箱論壇2.下少許生油爆炒乾蔥及蒜蓉。公仔箱論壇7 |6 t+ u5 J$ B- L
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3.加入臘肉及臘鴨腿柳炒合，加入硬豆腐粒，注入雞湯及1茶匙魚露，燴煮至收汁，以生粉水埋芡，上碟。
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) E; c- {9 _- B4 d# i, R0 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.將甘筍、適量清水、1茶匙魚露及麻油，以慢火煮腍收汁。
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5.將汁料壓成蓉後，用少許生粉水埋芡成素蟹黃，淋上豆腐表面，再撒上蔥花即成。
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