. i# T; y: D& o3 e, M' _: Z# {
) p% ~1 [0 {5 l2 u. M2 a) O os.tvboxnow.com$ j+ W2 a& Y. x# e+ V: a- |
■遊客試聞威士忌不同熟成時期的酒味，入桶越久越醇香。
9 q- s7 C9 y% `% n5 z/ E公仔箱論壇os.tvboxnow.com! Y7 X0 l5 C O* Y3 h
NHK電視台於去年秋季首播至今的連續劇《阿政》，改編自Nikka威士忌創辦人竹鶴政孝及其妻Rita的奮鬥故事，加上最近日本威士忌打敗蘇格蘭，榮升世界一哥寶座，作為真正威士忌之父的竹鶴政孝風頭一時無兩，連帶旗下兩間蒸餾所也人頭湧湧，北有余市，南有宮城峽，日本人有這樣的分野，余市是高地威士忌（Highland Malt），宮城峽為低地威士忌（Lowland Malt）。3 I; s1 c: ~) n' r
9 }- G+ P" Q# q# \ y& a" _, u% F
日本311地震後，傳聞仙台近郊的宮城峽蒸餾所受洪水威脅，地方限定的宮城峽威士忌將成絕飲，一夜之間，宮城峽威士忌價格翻幾倍；事實上，蒸餾所隱藏於遠離海岸的內陸山區，海嘯，只有打亂人心，並未有摧毀Nikka威士忌的第二醉鄉。
) L$ [+ j0 s1 u+ X& U I& b6 R. n [公仔箱論壇6 e3 C) A2 @2 \/ }
純酒還須大蒸餾器 公仔箱論壇7 z1 K- i' Y% ]: f7 T/ R: Z
這天宮城峽的天與地盡是銀白，紛飛雪花落在蒸餾所幾棟紅磚建築上，如漫步在歐陸小鎮中，竹鶴政孝由十八萬平方米的廠房到每滴蒸餾出來的威士忌，同樣堅持蘇格蘭風格，事先預約可參觀威士忌釀製過程，由女職員帶領，「這裏是新川川和廣瀨川的交滙處，我們會收集地底的伏流水釀造威士忌原酒。」本來要看伏流水湧上來的源頭，怎料被大雪覆蓋，之後走馬看花睇焙乾、糖化、發酵等大同小異的過程，不同之處在於，「余市蒸餾所只有蒸餾單一威士忌的傳統純壺式蒸餾器（pot still），而這裏同時擁有蒸餾穀物威士忌的柱式蒸餾器（coffey still），方便日後進行調和。」營業部部長岡島君夫說，蒸餾所的靈魂盡在蒸餾器中，完成第一次蒸餾，進行第二次蒸餾時只取中間酒心部份，即是酒頭和最後的酒尾都不要，「抬頭望蒸餾器最上面的銅管，行內人叫做Lyne Arm，角度略微向上，代表回流增多，滴出來的原酒也越純淨。」經過十六小時蒸餾，煉成無色威士忌原酒，酒精濃度高達68%。
2 x# L Q! @7 E$ \" n) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進酒窖，
. Z5 u2 e! _- E+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隆冬的內外氣溫差不遠，原酒入橡木桶後在昏睡熟成，至少五年，其中三個木桶鑿了個小洞，分別是原酒、五年和十二年，鼻子一聞，原酒刺鼻，走近十二年酒桶，空氣飄着一股淡淡酒香，「在熟成過程中原酒會慢慢揮發，一年蒸發2至3%、十年約三分之一、廿年便會減半，這個過程叫Angels' Share。」酒齡高特別香溢，完全感受到單桶原酒的矝貴。
# k9 y- c8 O8 n& G* s# `) Qos.tvboxnow.com2 }0 Q, g, W0 @2 q7 z
 " s1 R+ G! Y# X3 R' O+ o/ t
■NHK連續劇《阿政》以竹鶴政孝一生為故事大綱。os.tvboxnow.com' M7 d) {2 P, D
) V% v9 C) W/ S( f; q) M' L* A公仔箱論壇
' J# u% w1 ?( J2 K# Etvb now,tvbnow,bttvb■竹鶴先生於1918年在蘇格蘭學習製作威士忌時認識Rita。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n2 _: T% R4 J5 |( O
4 u& @* s3 G3 t8 j/ `3 d5 z
0 X+ A3 D5 N% |■竹鶴21年連續四年獲WWA選為世界最佳調和純麥威士忌，$26/杯。
5 H% }1 [, J$ p3 S2 l( }) yos.tvboxnow.com
0 p2 Q9 r# ?! K8 ~4 r1 R2 ]9 T, F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n4 \4 ]! S/ P" m* [' E
■宮城峽12年的口感，充滿煙熏煤味。
# C9 X1 m: `0 m5 @0 V4 w, D' T1 |公仔箱論壇 k8 R7 c1 F S9 p) Z8 M
 tvb now,tvbnow,bttvb) ]) b' l3 J8 ^
■威士忌沉睡在橡木桶中，超過十年以上。2 P8 M; p5 u/ |% f/ v$ }/ z9 u: c
H ]) {& a/ ?5 k/ ]$ ^/ |公仔箱論壇 5 G! B2 D9 }. X8 o& c* g$ \
■Nikka第一款威士忌，於1940年發售。, [; Z9 y% p0 ?$ i
; O5 t. [$ E/ Q. ^
原酒更勝竹鶴17年
; ^* k8 e' m; s2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急步到試酒室，宮城峽12年及伊達可免費試飲，伊達是宮城限定，糅合純麥和穀物威士忌的調和威士忌，入口有點辛辣嗆口，加冰再加水，嗒落有絲絲蜜味，比較之下，屬單一威士忌的宮城峽，一九八九年推出之時被當地人視為仙台地酒，香味從舌頭散發，最後回歸濃厚的煙熏味；飲開停不了，馬上走到隔鄰的有料酒吧繼續下半場，說實話酒單選擇不多，人氣首位竹鶴21年曾四次獲WWA最佳調和麥芽威士忌大獎，輕淡煙熏味輕鬆入口，混合香草芳香，餘韻的麥芽香氣給我溫暖感覺，人也開始輕飄飄，再來一小杯宮城峽1980原酒，沉睡三十多年的威力即時暴發，與橡木桶交纏的獨特香氣，略帶淡雅的煙熏泥煤味，比竹鶴17年更溫醇順喉，要飲就只能親身到此飲，坊間沒有原酒出售，而且喝一瓶少一瓶。tvb now,tvbnow,bttvb* n& m$ m P) |5 X2 ^* w W
! {0 z/ u/ {- |
5 p, _' ?6 E2 i- \tvb now,tvbnow,bttvb■經過兩次蒸餾，顏色仍是透明，直至入桶五至十二年熟成，橡木中的單寧給酒慢慢上色變黃。tvb now,tvbnow,bttvb: Y: @" `5 G6 U9 a, x+ a" S
S: A& l5 `" c
 ) N( Q0 z" ^1 B8 p$ G: O- j, c! N
■有料威士忌吧可試飲市面上不發售的宮城峽原酒。tvb now,tvbnow,bttvb' Y! B% @+ A7 ?8 m# u0 g
$ s7 ?, O6 ?- V# j, G; m. A5 `
L9 P/ L5 P# i/ T. c■老家原本是釀造傳統清酒，所以於蒸餾器上掛紙垂保一切順利。
* i) r) |! R2 `1 N( p# J' q' t; X) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
v; o9 f( I& Y" I4 ntvb now,tvbnow,bttvb % _/ P0 I, F; C. e# M; @- {) x
■宮城峽1980年原酒$99/杯。
6 o q- u* K' ~ p& m9 \; i公仔箱論壇
& b: L) l+ O/ L7 j& S+ C* ~公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r7 F) ]; ~( A p
■威士忌軟糖$65，含0.1%酒精。tvb now,tvbnow,bttvb: n" f" l/ j V6 j" M1 a) o. S
* }4 A* s! E9 t! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& e1 B( V2 J: B$ m, s. `( l; p
■日本威士忌之父竹鶴政孝。
0 ~: r; ^( I, a! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: u. }- y+ M n- K" t' e
4 L7 W" {7 j/ n2 d
竹鶴政孝愛伏流水 os.tvboxnow.com9 ~( `( d5 ]- T7 ~" _
竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）本身生於廣島清酒世家，1918年赴蘇格蘭學威士忌蒸餾技術，回日本後遇上Suntory創辦人鳥井信治郎，建造日本第一座威士忌蒸餾所——山崎蒸餾所，可惜二人對威士忌風格各有取向，竹鶴先生最終跑到氣候條件與蘇格蘭相似的北海道落腳，1934年創立余市蒸餾所，及後在宮城縣找到適合釀製威士忌的伏流水，於1969年建立宮城峽蒸餾所。
% X, J. O) W+ ^2 ]) I+ D- qos.tvboxnow.com
8 P# ]# _% r0 @% G9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Nikka 40年緣慳一面) y5 N; k- v0 ]( P+ [( v0 e: U& z
世事往往失去才懂珍惜，竹鶴政孝釀製威士忌八十多年，遇上戰爭，直到一九七九年離開後，日本威士忌才漸漸壯大，大家只會隨波逐流，到處撲響21年、余市20年及竹鶴21年等大牌搶手貨，宮城縣YaMaYa連鎖酒舖有齊貨色，「宮城不像東京和大阪，酒客沒有瘋狂炒作。」飲威士忌廿四年的白幡博美店長說，不過店長更愛限量版，去年為紀念Nikka創立八十周年及竹鶴政孝壽辰一百二十周年，推出The Nikka40年禮盒包裝，注滿余市及宮城峽蒸餾貯藏超過四十年的原酒，他千辛萬苦從限量七百瓶取得一瓶，「抱歉，上星期以五十四萬日圓給客人捷足先登。」1 e9 q2 X3 U0 A/ `: k+ c8 ^
- {& j! @: y) `* N) ^' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了Nikka威士忌大牌子，小品牌也值得支持，他心水平價之選有Mars的Twin Alps和羽生的Ichiro's Malt MWR，不過二三百港元，「羽生二千年倒閉，後人Ichiro不甘祖業盡毀，決定買回四十桶原酒，重生以Ichiro's Malt品牌出售。」由於陳年老酒，Ichiro從中獲利，於二○○八年捲土重來建立秩父蒸餾所。8 ]3 ?; v& ^3 [1 G9 z
2 r8 R4 \6 n( v- u一個竹鶴政孝，再多個Ichiro，威士忌經日本人之手，用心和堅持才是叫人激賞。tvb now,tvbnow,bttvb9 n" L7 j5 }+ `: P9 ^
公仔箱論壇% `1 h: ~' Q' p6 z; b/ G
地址：仙台市青葉區一番町 os.tvboxnow.com) \/ J8 B! ]+ n0 l, n; Q) e
7 [/ b4 O# z' t# ztvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com* q& @) ^, [( c1 c" l
■店長白幡博美推介鶴17年白瓶裝，樽身刻有群鶴，只此一瓶。. ^/ U* n. l' O6 E3 V7 v; a
6 V0 N" H$ z( `( a
' u9 \+ D# v6 a$ ]# Q/ ?■無緣看見限量發售的The Nikka40年真身，別人以$35,612成交。
6 T' e& o: q$ ~7 q
' J& ^& s3 ^; G# l os.tvboxnow.com6 S! D4 ~1 l8 y1 c+ l+ A% j5 E
■鶴17年白瓶裝$579。4 Q. x. j0 v" W9 a/ s, N
( w F( R7 p1 c \威士忌六部曲
8 U' J/ u$ X3 W. z3 @公仔箱論壇
7 S1 T# T: W) O8 o. O1.來自蘇格蘭的大麥浸泡發芽，即成大麥麥芽。
& ^8 v" R6 _9 n5 mtvb now,tvbnow,bttvb6 Y: N4 u& t) Y
 9 r2 L, ^- L5 D, p
2.泥炭爐火光熊熊，燃燒泥煤以焙乾麥芽，好讓麥芽沾上獨特的煙熏味。
* M% [% T6 }# d. a! D% R1 k; J7 v. u( R I4 z
 os.tvboxnow.com- M9 c0 E) I' ~; @/ C2 _/ I
3.泥煤是蘆葦、菅草等水生植物腐爛堆積後，炭化而成的物質。
+ ?" M8 P% y8 D( I4 `公仔箱論壇$ q$ Q) c" J; K. h( j
1 c/ z0 z: s* _. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將麥芽磨碎加熱水，把澱粉轉化成含糖的麥汁，糖化過程約七小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q6 b- Z6 k# o7 R
5 y3 m/ u* M' ~* ^5.在麥汁中加酵母，發酵三天，使糖分轉化為酒精。
& a- k$ F. K0 Zos.tvboxnow.com
# L9 \: W5 S" G1 \& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; T* W- _, t* c6 O+ a" g7 a6.經過十六小時共兩次銅壺蒸餾，蒸餾器越高，酒蒸汽和銅的接觸時間就越長，出來的酒也就越純淨。
$ @5 e- x/ O3 k7 J1 d5 s; B- R/ Z
1 C1 _" Y( L0 U$ ^tvb now,tvbnow,bttvb9 k) S/ w: d: G
Travel Memo：日本宮城tvb now,tvbnow,bttvb# g. f9 _+ s3 w# A
簽證：持BNO或特區護照毋須簽證，最長可逗留14天。
! Z% E& e- U) _3 L7 e9 Y2 o/ |tvb now,tvbnow,bttvb機票：乘國泰航空由香港直飛東京羽田，現在至2月13日及2月22日至3月31日出發，來回經濟位$5,060起（未連稅），若在日本掃貨掃到用貨運，可於Apple iTunes及Google Play stores下載「Cathay Pacific Cargo」應用程式，透過智能電話及平板電腦追蹤貨件，或查閱貨運航班，以及出發與抵達時間等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V# I+ v& y- x4 m
交通：由東京站乘東北新幹線達仙台，約1小時40分，單程$740。os.tvboxnow.com# N i w2 H7 U. k* d% c) l X. d
滙率：100日圓約兌$6.6港元（文中價錢已折算成港元）
& E4 j$ Z$ s! K: jPocket Wifi推介：一部4G Pocket Wifi可同時分給五人使用，日本偏遠地區每日$90起
8 ]+ ~+ s: E& n' u; Q |
發表於 2015-2-10 04:51 AM
| 