[中式食譜] 蒜蓉牛油汁煎封鯧魚

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( J- Y1 v( E6 U' j0 utvb now,tvbnow,bttvb材料:     : v8 h0 H& L6 n  a1 Q  {: ^
鯧魚1條、蒜蓉2湯匙（煎香）、洋蔥碎4湯匙（煎香）、牛油2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯、雞湯1量杯半、麻油少許、胡椒粉少許、魚露2茶匙, c' `$ t; J+ z$ }, m( K0 O
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6 \. j7 S  J& t7 Q3 @6 R. ~3 r2 C! [tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
+ I" o2 n4 {1 B+ oos.tvboxnow.com鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙% d) H2 e: a, O* ?
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8 A! R; u9 e+ X. b6 v8 [4 X- D做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I- B1 F" W2 F" l
1.將鯧魚斜切成2段，在魚件表面各輕輕割一刀，洗淨抹乾後，與醃料拌勻醃5分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w+ T: l/ Z0 U  H- i

& Z% p7 T; C( f/ X/ Yos.tvboxnow.com2.在魚件表面撲上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出排放碟上。/ }9 W. H: Z. k$ w  X

9 r' e3 `0 q) g: v+ A8 @3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、洋蔥、牛油、魚露、砂糖、麻油及胡椒粉，以慢火煮約3分鐘。
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4.將一半份量的九層塔切碎加入湯汁中，以生粉水埋芡，淋在魚件上，再撒上餘下份量的九層塔即成。
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