 8 f% ]( l% J+ Q% X" }/ i: i& n
; }& a. o8 @/ U* X) a0 @0 k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |; w$ }* w5 P& m/ m4 `) L
■薄餅送進火山石焗爐後，要不時翻動，以免烤焦，食客可自選薄餅餡料。os.tvboxnow.com8 u7 n; D. x7 j( d
. I# z7 g" r& t) F$ `- g& V$ Ros.tvboxnow.com從前，它是一條食街，由街頭的排檔到半路的樓上吧，以至街尾的拉麵店，車水馬龍，是名副其實的不夜天。
! h9 Q C! j g; ^" ltvb now,tvbnow,bttvb
/ e7 t9 Y' z/ {0 {7 D! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾經，它也是一條死街，過街老鼠隨處可見，嘈吵、垃圾滿街，街坊對它又愛又恨，不夜天風光不再。
- e. }' j2 f8 x" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D) j) e" Y; V1 g
登龍街，這段不消五分鐘就走得完的小街，昔日食街如今披上新衣裳，無奈「一登龍門，聲價十倍」，大財團發功，舊人捱不住貴租，惟有抽身而退；新人慶幸時機到，豁出去博一鋪，望能殺出一條血路。舊的走，新的來。登龍街再次有新食力駐場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~. X9 B* K+ m7 `- e5 K
, U r3 n$ s+ K% v火山石焗爐 三分鐘即製薄餅
) g. }/ s8 x8 B& h2 Y/ A公仔箱論壇往赤柱的專線小巴站在登龍街另一個入口，轉角處剛好有初到埗的THE POINT。此店裝修走簡約路線，老闆娘Angela原本來自金融界，為花更多時間照顧小孩，去年毅然退下火線，卻遇上令她一試傾心的美食，「舊年暑假帶小朋友去美國度假，當地好流行一款拿坡里風味薄餅，快捷方便，隨時買到，試過就好鍾意喇。」
) E0 p; {6 f) o+ X3 G/ @tvb now,tvbnow,bttvb
) B& _- j4 P8 d* F% R/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據說拿坡里是薄餅發源地，傳統會用石爐高溫烤焗，熱辣辣，香噴噴。這裏的薄餅也講求三大條件──快、熱及新鮮，Angela特別花六位數字由美國購入五星級酒店用的火山石焗爐，即叫即焗，由落單至完成只需三分鐘。薄餅師傅阿斌每接order，就會第一時間將食材均勻地鋪滿用00麵粉做的餅底，塗上意大利橄欖油、茄醬及芝士，一層又一層，最後用大鐵鏟將薄餅送入攝氏三百度高溫的石爐中。石爐每次能同時烤約六個薄餅，阿斌得用心留意火候，見薄位邊位呈微焦，就立即翻一翻，稍稍分神便前功盡廢，工夫一點也不少。薄餅上桌時還是熱呼呼的，芝士剛溶化，香氣逼人，餅底以烤出有如豹紋的花紋為最佳，薄薄餅皮外脆內軟，多吃也不覺膩。os.tvboxnow.com8 k- r. J+ A9 e% b4 [% @
4 q4 e8 F) N" l; h% A5 M, y1 o$ D7 S& K
溫暖廚房 親民老闆
) W) E- S; N0 j: t9 t. vos.tvboxnow.com登龍街對Angela來說，確實充滿挑戰。既要面對Midtown的星級食肆，還要顧及一班能否接受新事物的老街坊，但慶幸她有一班好團隊。tvb now,tvbnow,bttvb* U4 [. Y S! H& [- E
( g+ u% B0 r! z- l# V( X公仔箱論壇總廚Jimmy有三十五年烹調意大利菜經驗，和他談起Angela，這位夥計讚不絕口，「我未試過喺一個咁warm嘅環境工作，同boss好似一家人咁，佢完全放手，畀好多自由度我㗎。」說罷，看見Angela如小女生般倚住Jimmy臂彎，互相感激對方。千里馬終須遇伯樂，或許由這「家的感覺」開始，能慢慢地為登龍街再添溫暖。
" ^* W; |9 ?7 V3 V0 Y$ }5 Dos.tvboxnow.com公仔箱論壇9 y( U* a+ |2 Z2 P2 x! I3 w
% p W9 V* z2 V) CRoast Banana,Vanilla Ice Cream,Chocolate and Caramel Sauce with Walnuts $684 U7 {; G' j; O
■配棉花糖、香蕉、 焦糖、朱古力醬及雲呢拿雪糕的甜薄餅是Angela最愛，也非常受女食客歡迎。
% f) z3 [* e9 [! R4 ~公仔箱論壇
; d. P s B, V& ?公仔箱論壇
- q: y2 `& }3 Utvb now,tvbnow,bttvbMargherita 11吋 $128
) u0 t5 Z; m) t$ ^/ D' z, u, w5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■傳統拿坡里風味薄餅，有水牛芝士、車厘茄及羅勒等配料，車厘茄預先烤過，香濃番茄味更突出。tvb now,tvbnow,bttvb. _8 ?* N, v# h4 d' ]" ^
os.tvboxnow.com9 p9 B5 K( L4 N
 $ G6 @6 k8 d3 m; T7 A- [1 V8 N
Vongole $128
3 h' x5 N! y5 Q1 ]8 s■選用來自越南的法國品種蜆，成本較貴較大隻，帶鹹鹹海水鮮味，肉質嫩甜。' N. i, e; G+ T# l7 P
6 R9 L" k6 J+ L
8 N9 I1 g' ?( r6 `/ {, Wtvb now,tvbnow,bttvb■（左起）薄餅師傅阿斌、老闆Angela及主廚Jimmy，三人親切得儼如一家人。
: p7 {- s) ~9 w' H% r
/ n" Y% I3 ?( @& cTHE POINT
& v, d( G& G5 f( z' L# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銅鑼灣登龍街
2 `* j8 j, o5 \8 K+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( I4 M2 P' W' A& o( Q9 @
重回老上海 挑戰勁啃七色Cocktail / u1 y, P z$ ?# C; Z7 P! s
永光中心曾是登龍街公認的吧廈，但經過二○○八年洗太平地後，不夜天已夢醒。大廈迄今仍在，但大部份舖位已變為日韓食肆，酒吧只是寥寥可數，七重天便是新進駐的其中一間。踏上往七重天之路，電梯門甫打開，猶如進入隨意門般把你帶回六七十年代老上海，水晶吊燈、七彩花窗、棗紅色大椅、仿古留聲機及像城門的紅牆，配Jazz音樂大玩中西合璧，這正合老闆娘Echo的心意。鍾情懷舊上海風的她，曾於蘭桂坊開clubbing場，這次轉戰銅鑼灣皆因看上登龍街的升格，希望打造非劈酒場式的舒適、可把酒談心的環境。os.tvboxnow.com& |; I2 o {) A. Q" ^9 E
6 D! v; h; s, v% D. qos.tvboxnow.com自問酒量好，可挑戰一式七杯的招牌cocktail，調酒師阿Lu笑言餐廳由一月試業至今，連老闆娘口中的好酒量之人也敗於它下，「最啃梗係最頂嗰杯，用151烈酒做base，酒精有成七十幾度，唔係人人頂得順㗎。」在他盛意拳拳邀請下，每杯我也輕嚐一口，有咖啡味、薄荷味及烏龍茶味等，奇怪是置頂那杯「究極七重天」，酒味不算重反而帶有甜甜鮮橙香，易入口但好戲在後頭，喝罷有股暖意慢慢湧上心頭。那刻，淺嚐一口我的未醉，阿Lu卻說別小看cocktail，令人不知何時醉倒，才是它厲害之處。公仔箱論壇& C' j6 O5 H+ O/ T1 M
9 t5 _% _5 e4 D" ^/ c: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 s8 K; Z# }- V( e+ V7 ?3 H# |3 R
Qi Zhong Tian Signature $98
: x4 [/ C8 N9 A/ z+ @公仔箱論壇■七杯彩色cocktail全由調酒師精心調製，最頂一杯是用151烈酒做base，嗜酒者不妨挑戰一下。
9 Y1 o- O: j3 r6 W
; a8 B4 T, U2 ytvb now,tvbnow,bttvb
2 V0 N; I& d+ N9 q' A8 _( e) Xtvb now,tvbnow,bttvb 魚子醬燒白鱔 $483 Q) Z- _+ b; f$ W' h
■白鱔只簡單用鹽及白胡椒調味，盡量保留食材原味，再大玩fusion加入魚子醬，鮮味十足。[
% X0 E+ s* W( y/ t; k/ Vtvb now,tvbnow,bttvb
$ Z8 m. a5 }& @7 g z8 `5 Utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \0 H3 E0 O' W; i5 Q. V
牛舌 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U0 F- @' A% \1 p7 ]1 F# }# g. {
■串燒用料十足，牛舌幾乎半吋厚，以鹽及黑椒調味，佐酒一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n4 {5 y+ J# J% h8 `6 B
0 Q; @2 H' Z6 l q0 mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% d+ X5 O0 G% @" I& |! n8 ?3 n
■老闆娘Echo鍾情懷舊格調，選址登龍街皆因看上它已升格。os.tvboxnow.com) M! \8 J# U+ ^: Q3 o
os.tvboxnow.com* o2 w0 U8 ~0 n
 # {$ N. k3 h" y; x8 E2 q4 \
■七彩花窗、棗紅色大椅及仿古留聲機，營造出老上海感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F" l( z- B: e* F+ m* j1 |
0 ]! E; i4 {7 w/ D# Gtvb now,tvbnow,bttvb七重天os.tvboxnow.com+ P5 A( ~8 K8 p% r: M
銅鑼灣登龍街28號永光中心
- d- N5 x& w7 `# x/ h
3 L3 h# K" z* h
4 @/ ^+ Q Z- e& H; s H翠華大廚︰以前好有溫情
' X' ]' q+ J) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舊日登龍街的新翠華炭爐煲仔飯，紅遍銅鑼灣，可惜此情此景不再，小店最終逃不過地產霸權，於二○一○年結業，舊址如今只剩下地盤一個，新面孔是甚麼仍是未知之數。公仔箱論壇9 O' ^! s- t& m
公仔箱論壇 }6 e7 u g+ z; C" ]2 Z
相約曾於新翠華做廚九年的朱浚華（華Dee哥）做訪問，談談登龍街當年歲月，他二話不說便答應。新翠華結束後，華Dee哥轉場筲箕灣，以紹華小廚之名繼續賣炭爐煲仔飯，這次重臨舊地，他誠邀我到舊相識的旺記飯店敍敍舊。這間潮州菜館在登龍街廿多年，當年相鄰的有利腐乳王，並與新翠華打對台，後來亦因收購被迫搬至街尾舖位。「嗰陣登龍街好旺㗎，夜晚七八點開始，成條街排晒長龍等嬦，永光中心一條，大利行一條，我哋新翠華又一條，好墟冚！但之後差人就嚟喇，因為啲人走晒出馬路……」離開登龍街已五年，華Dee哥還時常回來探望一班舊街坊、舊戰友，是次訪問剛好遇上石先生。公仔箱論壇7 t5 \3 Q2 I1 n% ^4 U
公仔箱論壇" G" E! l) @3 F3 e
舊街坊 上街玩扯大纜tvb now,tvbnow,bttvb0 j q, T8 |" A6 f
四十多年前，石先生已在登龍街開五金店，風光時曾有數個舖位，不願上鏡的他說：「一九七二年登龍街仲係條好靜嘅橫街，唔係大聲呀，喺登龍街，你搵唔到一個老得過我。」與華Dee哥闊別幾年，重逢自然聊起往日趣事，「一九七九年識咗新翠華老闆，嗰陣食晏就搵老闆揸架車出去車行睇車……」「係喇，留低我自己一個睇舖，踢晒腳呀！」華Dee哥這句話，頓時令大家開懷大笑。0 p% ~( o, L) D8 Z, N
/ U7 [8 t ~1 H, Z/ l! j幾年前，石先生身體出現毛病，加上業主加租一倍，他決定結束五金店，「之前轉舖位轉咗四五次都唔捨得離開登龍街，但冇辦法，負擔唔起貴租，惟有忍痛離開喇。」登龍街是他成長地方，病癒後他仍懷念這裏的日子，「舊時登龍街街坊會走出街扯大纜、跳飛機， |
發表於 2015-2-6 04:49 AM
| 