[中式食譜] 臘腸涼瓜燜鯇魚

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材料:     # b* f$ j/ ^" Z
臘腸2條、鯇魚300克（中段，切1厘米厚件）、鹽適量、生粉適量、涼瓜1個、薑2片、蔥1條（切粒）
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2 S& G- W+ M: o/ {& ttvb now,tvbnow,bttvb調味芡汁：
' D6 Z$ m3 q7 E0 z3 z: L* \+ zos.tvboxnow.com清水3/4杯、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙半! A" w' a/ H9 z: Y' D( g4 r

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做法:     
3 M5 y( A* F: G3 jos.tvboxnow.com1.將鯇魚沖淨並抹乾，用少許鹽塗勻待片刻。燒少許油爆香2片薑；再用少許生粉薄薄塗勻魚肉，燒少許油以中火煎香，取出備用。
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2.將臘腸切片。涼瓜切片，用少許鹽拌勻醃一會兒，再沖淨隔乾。tvb now,tvbnow,bttvb3 k# [& s  g; e( G" ?
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3.燒1至2湯匙油爆炒涼瓜片刻，加入臘腸兜勻，注入芡汁煮滾。放入魚件，煮滾及燜至入味。% q+ {/ T' o7 n& E$ t' Y6 J. y
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4.拌入適量生粉水埋芡，撒上蔥粒，即成惹味家常菜。os.tvboxnow.com+ c/ v% ~) l- B' _; L( i7 \# }