[中式食譜] 臘腸涼瓜燜鯇魚

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3 p/ a& C' A; M+ g" s9 x! Vos.tvboxnow.com材料:     
0 n' X: `, T) |9 Nos.tvboxnow.com臘腸2條、鯇魚300克（中段，切1厘米厚件）、鹽適量、生粉適量、涼瓜1個、薑2片、蔥1條（切粒）
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7 \: W  b) i- L( l' k調味芡汁： * V0 A: B' ~% J% m) @8 }
清水3/4杯、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙半公仔箱論壇0 a7 A4 L: g6 A  V- z6 g0 j

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做法:     * x6 P/ A6 J6 O
1.將鯇魚沖淨並抹乾，用少許鹽塗勻待片刻。燒少許油爆香2片薑；再用少許生粉薄薄塗勻魚肉，燒少許油以中火煎香，取出備用。7 w  V% P# u% F5 W" c; y# q
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2.將臘腸切片。涼瓜切片，用少許鹽拌勻醃一會兒，再沖淨隔乾。
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3.燒1至2湯匙油爆炒涼瓜片刻，加入臘腸兜勻，注入芡汁煮滾。放入魚件，煮滾及燜至入味。
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4.拌入適量生粉水埋芡，撒上蔥粒，即成惹味家常菜。tvb now,tvbnow,bttvb" q- {, _, w; T6 f: t9 W