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材料: . b2 |' [7 L% `4 `: A* j$ L
牛腱1磅4安士、甘筍6安士（切厚片）、薯仔10安士（切件）、青椒1隻（切角）、白葡萄酒1/4量杯、芫荽半量杯、上湯2量杯, E& ^" d8 y* k# @5 c7 E3 x: y# X5 R
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調味:
$ G2 w: x! y7 E0 R公仔箱論壇魚露1湯匙半、砂糖1茶匙; K- S p3 b) G8 ?
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7 }9 ?; U' [3 U8 p5 k做法: os.tvboxnow.com$ {% K9 D2 r: Q4 u
1.將牛腱加入滾水中煮10分鐘，取出後放涼切件。公仔箱論壇, g0 z3 f* e8 y+ N D7 @" @
/ [2 j+ a- n1 m2 M. ?4 z2.牛腱下鑊略炒，注入白酒煮滾，再注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火煮約2個半小時至軟身。os.tvboxnow.com p$ c& m! d6 C: S" B2 b
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3.將甘筍、薯仔及青椒炒合，放回牛腱以中慢火燜煮約30分鐘。公仔箱論壇# C/ o0 l/ d3 q! T. g: m
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4.用生粉水埋芡，以芫荽裝飾即成。# r1 c, m, P4 y# p( @* h7 U
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發表於 2015-2-3 04:21 AM
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