來源：大洋網 - 信息時報! L5 C1 {' T- J8 k
5 |2 c& k5 K" i
- F: c! B+ i! M# {2 h* u8 I* c) Z5 [tvb now,tvbnow,bttvb
5 D8 x2 R! f! B' @9 x. ptvb now,tvbnow,bttvb 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。tvb now,tvbnow,bttvb/ g# \) _, P% {1 \# V
6 Y! m( h' }% i) ~
烹制材料(兩人份)
/ I8 f& S! o. N* Xos.tvboxnow.com
1 `& a' M/ j! ^8 h P J) g3 \% _ ? 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
3 d0 d* c. x, L$ w
. W9 ~ [2 e7 Y/ l# k6 ~1 \公仔箱論壇 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 c- m& y Z! n" U- k; r* T6 f
( T \8 W/ r* e+ P
牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
. M% M" X. I: t/ m+ J8 M) Ztvb now,tvbnow,bttvb& @3 r$ ? n- |) b1 A3 ]; a/ b
五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。! K3 e- \. a, P% A9 D9 S
tvb now,tvbnow,bttvb' l. ~; K5 A" v2 c. A( p0 H
燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。os.tvboxnow.com1 M: R2 \* O) P% b# v! S
tvb now,tvbnow,bttvb% W/ Z8 L& R$ | F n, H
續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。
+ Q4 E' b" V; }4 b- T) ?1 Zos.tvboxnow.com
' n$ V0 r& p$ u+ |" h! }5 ttvb now,tvbnow,bttvb 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。5 }7 ~& r5 Q8 q/ y( i: G& i0 q
( ^6 A! u0 }) l/ Q
3 `+ r# I7 ` a" M* Q( I公仔箱論壇
2 k! A4 J: s% U3 n; otvb now,tvbnow,bttvb
. I3 o: e3 Z: a% b$ e! Kos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com' g! b0 U! z7 J( J# Z1 |
os.tvboxnow.com0 K( P0 p; T$ B; J
廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^" h- W" I& H) e) C; k
! t6 r3 c G2 E! p) ?! bos.tvboxnow.com
( x/ m0 w$ z `tvb now,tvbnow,bttvb 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。
r7 D- n8 E/ N; w. I
# M3 N3 Z a1 r9 M2 o; G) x- [tvb now,tvbnow,bttvb 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。os.tvboxnow.com9 @0 N+ X# A: G! o% \
tvb now,tvbnow,bttvb2 O, k, ~2 O; u) \+ O" ~
3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。os.tvboxnow.com! H: w. W: `8 P
' F! r) g: u9 f w公仔箱論壇 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
& E/ E8 D+ o* g. |+ G; v& Etvb now,tvbnow,bttvb/ P0 d! S6 e. \9 P: |' j
5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
& Q: j1 N0 y! R8 }公仔箱論壇
* E: T9 {" l- [$ k2 C; t
- D" C+ |$ Q1 X z* }os.tvboxnow.com公仔箱論壇+ A$ x& ^( C2 h0 `
延伸閱讀：公仔箱論壇 G K: S- e9 e( E6 M. }
2 L; \/ [7 O: gos.tvboxnow.comCola Causes damage to Women's Bones
$ \+ O1 t5 o. |7 C, {2 D
3 w/ W+ [( K, t8 e }+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Modern Studies of Vegetarian Therapy公仔箱論壇# B; H+ g8 I1 v7 l* `2 R
1 @5 @8 p2 w" M- j+ u* yTea: Drinking to Health and Beauty0 w, y: u) d+ h1 s' _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q; x8 s# g3 T$ v9 N- Q% ]' i
|
發表於 2008-4-18 10:53 PM
| 