來源：大洋網 - 信息時報
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7 m! b6 `0 \) P' F( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
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( `6 W, `* x2 ^& W7 U: Q u: \ 烹制材料(兩人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E2 {) C$ n( y% `2 d, Z
- X2 b U# `) X: n6 E2 D9 S/ J公仔箱論壇 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)os.tvboxnow.com, g) F8 g: ?: Y! B7 I
8 t% ^/ O7 c3 J* w) H: i, Z) q/ D( @公仔箱論壇 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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/ _6 J! E2 f5 ~os.tvboxnow.com 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。. I( _$ ~- D% |/ s3 I( N. e F$ a
3 ^& J: P# L& |% D e* y3 f 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。
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5 q0 s0 Z/ B' _# F1 ?9 nos.tvboxnow.com 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
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續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。% i) ~ l% R. K: u1 D
. m6 L* p; L( x5 j z7 d+ sos.tvboxnow.com 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
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8 z" r' H( s+ i: Ltvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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) O* u, v& j: x( m {1 W5 Z0 f公仔箱論壇 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。
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2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a. J% f6 M" P$ h7 s& J
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3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。tvb now,tvbnow,bttvb, z$ K- `+ o' \: B
! q% k% }- _, z! ^, M3 n8 z- M9 Btvb now,tvbnow,bttvb 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
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, ~' J" q! n, x- Q! ^ 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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