[中式食譜] 香橙洋蔥鴨

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材料:     
! n/ f3 I' u3 }& u" Ytvb now,tvbnow,bttvb冰鮮鴨1隻（切大件）、洋蔥2個（切絲）、西芹（切片）1條、甘筍（切絲）1量杯、蒜頭2粒（切片）、橙1大個、茄汁5湯匙、清雞湯2量杯、魚露2茶匙、砂糖2湯匙、金不換1量杯、紹酒2湯匙
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb" \- N7 v$ d( Q' i
1.將橙榨成汁，刮取2茶匙橙皮蓉備用。" u( B* i9 Y- L" B) J4 Q

: n6 q, d, |6 N2.將橙汁及砂糖以中火炒溶，加入鴨件煎香，炒至金黃色及釋出多餘油份。
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3.隔走多餘油份，將洋蔥、西芹、甘筍及蒜片炒香至軟身。
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1 }* L9 v1 d6 y+ m7 xos.tvboxnow.com4.加入紹酒，再注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火燜至腍身，熄火焗2小時。
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6 y( e8 _! [' ~& g) `& A5.加入橙皮蓉煮滾至收汁，加入金不換煮片刻，兜勻即可上碟。
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