日前「豆腐尼廉」在日本一個電視料理節目中再度亮相，再度成為網民間的熱話!!
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豆腐忌廉，被喻為是新一代的健康「萬能調味料」，不含致敏原的牛奶、牛油或小麥粉，而且低卡，做法簡單，既可做甜品，亦可代替做法複雜的「白汁」，故大受歡迎! 馬上用10分鐘做了一個健康美味的「檸檬豆腐cream」!
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' J1 s" u+ u& G3 m; s9 s材料： " V! G' \3 ^- \/ u
硬豆腐 300 克
, m. Y: r" `) A6 {6 a糖漿 (或可用蜜糖代替) 4 大茶匙os.tvboxnow.com: ~- e$ h/ k; H
檸檬汁 1小茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 q. e3 }. d* Z
檸檬皮 少許3 n' t; |1 F( i. I( D) F, Z- l8 R+ R. A
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步驟：公仔箱論壇8 i Z L- l, f$ _, s
STEP 1
. V) X C* a7 f+ a豆腐用廚紙略略抹乾表面的水份8 [; s. B6 U. ?8 \4 M% M- t( c$ H
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2 \/ L) S5 }/ C2 H/ Q- gSTEP 2公仔箱論壇& _+ I/ k3 R% D" h* B
搾檸檬汁及刨檸檬皮
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豆腐放進攪拌器的容器內，注入糖漿及檸檬汁。
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STEP 4
8 G6 e5 q- q1 ~& d1 N2 s' Z0 ztvb now,tvbnow,bttvb所有材料放入攪拌器內，啟動開關，把豆腐攪拌至幼滑的忌廉狀。
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STEP 5
/ m0 G: \% b: U8 g$ O- K k- y揭開蓋，檢查一下滑度，並加入少許檸檬皮，略為攪拌。
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, s7 l ~; G9 z7 a, U7 O豆腐忌廉很滑，帶豆的甜味。檸檬汁淡化了豆腥，豆味變得醇厚，亦帶有檸檬的微酸好好味!即做即食，蘸餅乾吃一絕!
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POINT：
. Z% ?- S+ D3 g公仔箱論壇1. 豆腐忌廉的用途很廣泛，可做蛋糕，食物敏感的人士或嬰幼兒都可吃。不加糖漿可做成低卡的「白汁」。亦可代替蛋黃醬。
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2. 軟豆腐做出來的忌廉較軟。硬豆腐做出來比較挺身 (firm)..2 Y) K3 B" g; C8 q& M
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發表於 2015-1-22 04:03 PM
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