[中式食譜] 瑤柱汁燴茄子

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- S+ p+ \* F5 ~, T6 e材料:     " l  b& L; k$ ?( p8 c" ^9 g
茄子2條、瑤柱4粒、金華火腿蓉1湯匙、蝦米2湯匙、蒜蓉1湯匙、炸蒜蓉1湯匙、鹽1/3茶匙、糖1茶匙、生粉水少許、紹酒2湯匙
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做法:     
& L! D. _' G, q1 G( h0 stvb now,tvbnow,bttvb1.將瑤柱及蝦米洗淨，加入半杯水隔水蒸軟。tvb now,tvbnow,bttvb8 R4 r6 x# ^7 h5 ]6 j
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2.將蒸瑤柱水留用，另將蝦米切粒、瑤柱拆絲、茄子切幼條備用。
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3.起鑊爆香蒜蓉、金華火腿蓉，加入茄子略炒，再灒酒。
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2 F) a& h" N$ G% P" C9 o- jos.tvboxnow.com4.將蒸瑤柱水回鑊，加入瑤柱絲及蝦米粒炆煮3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ E3 ~8 l% z+ K: e: O! G0 D# j
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5.加入糖、鹽調味，用生粉水打芡，上碟後撒上炸蒜蓉即成。
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