[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:        
. A! C; f- B* g1 g雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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1 ]) d% t- t9 ^# O, i& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F  I8 p" P8 D1 ?+ @6 n+ ?! Y" o/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料： 1 A7 f6 a+ P( R0 n; J3 d( H
生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙$ |6 \! r/ w* p# v  q

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做法:         % d4 u9 y8 l& {, h8 I
1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 K8 Z6 h" a4 |  K5 U

  F/ S' |& V6 R! D, x7 S1 q" e, J2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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% I8 k  J+ v6 t, G3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 e6 y' S9 t4 I; R: W

6 p' k2 Q' n( i% V" M4 ]( v4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。
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5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。