皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。os.tvboxnow.com' r3 o! W* a; _4 U- d; |$ D$ p5 j
; a( ]6 ~* @2 k7 h★鮮菇帝豆雞丁（4人份）$ Q' y3 Z4 ?8 e( E- L6 F
os.tvboxnow.com2 a) d M. |( s8 _8 c# D
材料：
* _1 ~. U& D3 S& a! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ J& V& z- W$ v1 W) G公仔箱論壇大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。
3 D% O% b. G0 \% F, a" Htvb now,tvbnow,bttvb$ ]7 S# |% a% }4 @- b
作法：
+ a0 F$ c1 z9 k* w- f9 y/ L4 c公仔箱論壇( g4 _, v- p- a+ u- o, c- R! L7 G
1.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。os.tvboxnow.com: F! `' Z7 v5 K9 p6 N
( ^% H% y$ K* S+ T4 y2.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。
& ?4 o7 f' ]6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ^ c( Q3 M7 W, w* Q% z* _公仔箱論壇公仔箱論壇$ g' v* z! ^, L" H
3.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。tvb now,tvbnow,bttvb9 T- T9 m! a/ g: J
tvb now,tvbnow,bttvb$ G5 E% E; A9 ~; a' O
4.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。
+ _/ V+ E4 p. r9 T* Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 b6 W& E+ b; m/ F
5.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。
' N: u% I+ K) G4 B) X, A公仔箱論壇# J* m# {: M/ H7 z+ M
6.將拌炒好的香菇擺盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _: p( n4 `/ H2 F& ^$ j
[* u1 D' a/ f$ x$ t6 Z8 g
【Tips】： Q& S% u7 t& y! Y. x& p
os.tvboxnow.com/ p7 O% Y" h- J. n
皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。 |
發表於 2015-1-21 06:16 PM
| 