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材料:
: w7 x$ N% R3 N) w大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q. S9 Z7 G1 d9 A. k% ^
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調味醃料：
; f+ u% @- \9 i3 N- Ios.tvboxnow.com薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許
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) w* I7 d4 Q3 v& ?% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ r/ ~ M, L' v' vos.tvboxnow.com做法: os.tvboxnow.com3 N. o; U8 U) c3 F" J& M* G# f
1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。
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8 W3 K6 T X! G$ d2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。% W# k& E; l6 c
5 I6 H+ o4 B) `2 y1 M1 D( P公仔箱論壇3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。. z/ H# O! |+ {) [3 y5 a
0 L: H) X4 c1 p2 N4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。! {; `, \' d6 R4 u. z9 u8 t( A1 m
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5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。# J- E. E0 L4 f! i& g
# T3 W+ n# M2 }+ k; \ @6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。
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發表於 2015-1-21 04:26 AM
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