[中式食譜] 金不換香酥雞

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb$ Q" i0 R6 p% p$ O8 \+ X
冰鮮雞半隻、蒜蓉1湯匙（煎香）、金不換1量杯半、香蒜茄汁辣椒醫1湯匙、味椒鹽半茶匙、紅辣椒1隻（切絲煎香）6 |) ~: Y7 e5 D' r  ?

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調味醃料： ( T2 a* v& k8 l: }# O: F
魚露2茶匙、生粉2茶匙、砂塘半茶匙、玫瑰露2茶匙、蛋白半隻、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙os.tvboxnow.com# l8 m( H- n# Z" u: _$ x
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6 F) r4 |# y0 e% D4 V* g3 x! d/ R公仔箱論壇做法:     
$ [6 K( `6 O2 ~* `  w3 r1.將冰鮮雞斬小件，洗淨及吸去多餘水份，再與醃料拌勻成糊狀醃20分鐘，然後備用。
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2.將雞件拌入少許生粉，下鑊炸熟，取出片段，再回鑊炸至脆身，隔油備用。
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3.放入金不換、蒜蓉、茄汁辣椒醬及紅辣椒絲炒合。
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4.將雞件回鑊，再加入味椒鹽兜勻，即可上碟。
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