[中式食譜] 腐乳枝竹野鹿腩

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材料:        
8 a& {. ?: ?6 I' A野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯公仔箱論壇  X/ E# F3 i% B) D, x
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: B, ?, W( Z+ o6 A- m3 b6 j公仔箱論壇調味:         ) g( n: J& f5 h! U, d( N- _# v& Z
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 \: l9 I) ^$ V6 [
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醃料（鹿腩）： ) {. X. F1 `# b; m. r
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙3 P' H  f" n% G

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; k7 t, M, ^. H3 d' \公仔箱論壇做法:         os.tvboxnow.com' h" c7 d! X$ [6 b9 @, I
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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; K, y- I8 w9 [% W/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
6 }1 Q9 C4 P6 c2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @6 L) N9 I+ @& _3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。公仔箱論壇' q" t, n8 d' M( j, N, D2 f' {: M
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。os.tvboxnow.com1 k# _& P, B; o7 h, ^% Z