由1月12日起，諾富特東薈城酒店及Olea 的烹飪團隊將引入以世界各地優質羊肉製作而成的全新菜單。 r" |' L$ ?4 H- J& S
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高質素的羊肉肉質結實而柔軟光滑，呈淡粉色。羊肉有多種不同烹調方法;腰部和腿部肉質比較柔嫩，而肩部和小腿位置經慢煮後享用最佳。4 c$ B3 G; _+ D( H# a0 o# x
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Olea特以多國進口優質羊肉製作一系列美味菜式，原產地包括澳洲、美國、英國及紐西蘭。菜式同時採用多種烹調方法，帶出最好的口感和配撘。精選菜式包括︰
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餐前小吃
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4 {' W0 o# w9 [8 etvb now,tvbnow,bttvb紐西蘭羊肉丸伴薄荷茴香草檸檬乳酪tvb now,tvbnow,bttvb- s4 L2 Z8 N/ M D7 ~& I
紐西蘭碎羊肉與小茴香、香菜、蒜和果皮混合。於燒烤烤架下烤上15分鐘，以香草檸檬乳酪作伴碟。/ d6 N3 E' c [4 r: t
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澳洲燒羊肉及甜椒串伴苦白菜沙律
$ w$ G; E" ?, Z公仔箱論壇以澳洲進口的羊脊肉切粒及西班牙小青椒製作串燒，經過炭燒後配以茄汁及蒜汁，烤羊肉香味濃郁，西班牙小青椒更覺清甜，烤香濃郁，風味獨特。
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吉列澳洲羊扒伴杏仁西班牙甜椒醬
' y7 f7 A/ g: \os.tvboxnow.com羊架輕輕沾上麵粉、浸入蛋漿並舖上麵包糠，以中高溫烘烤大約15分鐘直至色澤金黃，最後以甜椒醬稍作調味。* F% G# y. b- [
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其他餐前小吃包括：2 H: h R( z' {% V6 |/ o9 C( B2 g
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頭盤
8 K5 g U; p: w, jtvb now,tvbnow,bttvb澳洲羊脾及小麥沙律配紅辣椒薄荷汁
9 g! p5 v. K, O$ D9 k( Q公仔箱論壇羊脾利用蒜瓣、百里香、鹽和胡椒入味，然後烤20-25分鐘讓羊肉汁完全吸收帶出羊味，伴口感清新的小麥沙律。
4 f8 y {% L9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! R o0 @- {& P
澳洲羊柳、芝士車厘茄及火箭菜沙律 ( y2 O0 s7 u3 A M
羊柳與橄欖油、蒜、香菜和迷迭香混合，然後醃製最少1小時。用中火將羊柳烤至半生熟，於烤爐內等候20分鐘讓羊肉汁充份吸收。羊柳切片後舖於芝士車厘茄及火箭菜沙律上，加上小量特級初榨橄欖油作調味。
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其他頭盤包括：
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主菜os.tvboxnow.com$ B' ~* }( C, y6 y9 v1 B. _
希臘式焗羊肉茄子、番茄青瓜沙律公仔箱論壇* D( i$ [4 ~. Q* E
以茄子及羊肉碎為主要材料製成的傳統希臘菜。底層是經橄欖油炒香的茄子;中層有洋蔥、蒜及香料伴碎羊肉;頂層舖上一層厚芝士，烤熱後即可享用。公仔箱論壇! M. ~: s+ Z l4 f
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慢煮澳洲羊膝伴捲心菜、牛肝菌、芹根蓉及紅酒汁公仔箱論壇' u* U7 b6 T" C0 [6 F/ w
羊膝用少量鹽調味後煎香至呈咖啡色，再在烤爐慢煮三小時，配以由蔬菜茸、番茄、紅酒、迷迭香和百里香煮成的特製醬汁。羊膝經過慢煮後肉質柔軟，紅酒汁令味道更為突出。3 N# ^1 k9 G! Y' j7 n% l, f
* z( B3 s, A; H9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
L$ O7 Y) P+ W5 k9 e; G7 v公仔箱論壇燒紐西蘭羊腿伴蔬菜及黃薑汁(兩位用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b# s( U7 g, j- Q
羊腿首先塗上橄欖油、鹽和胡椒用高溫燒烤，將羊肉汁鎖於肉內，再以蒜和迷迭香覆蓋表面烤一小時，份量足夠兩人享用。
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' s- r9 r2 O6 C其他主菜包括：公仔箱論壇, s: I3 R3 D4 ?& F
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- 燒美國T骨羊排、法式雜菜及炸薯條
- 燒英國羊架、薄荷青豆蓉、根類蔬菜及燒汁
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Olea 環球羊肉推廣公仔箱論壇$ A1 c3 a) O# c" z
日期︰ 1月12日至2月15日
- A u. C' F1 P8 Ros.tvboxnow.com時間︰ 中午12時王下午2時半，晚上6時至10時: @8 y! m/ r; a4 j5 X: ^
地址： 香港東涌文東路諾富特東薈城酒店大堂公仔箱論壇# W b c; _/ h C: j* f3 E, p4 z
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發表於 2015-1-15 05:37 PM
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