材料: 公仔箱論壇) r/ U1 O! [! y$ `# [* |
雞髀肉500克、麵粉少許
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調味:
) ~0 C. Z+ _* `9 g調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( U% d% ?0 `* j0 d, \
! O4 j6 W, J0 U& s調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙- }. @0 s( n4 R# ]4 M" K% c
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做法: + u3 k1 o4 y: G9 M% p
1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。
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8 |- b3 F( z/ z, F) J- ?- Y2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。
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3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。0 G2 G" p- x: R
; X4 D- J7 [( A2 S0 z7 O/ L" R4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。 |
發表於 2015-1-15 04:26 AM
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