[中式食譜] 鮮腐竹魚湯炆鮮冬菇

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材料:        
/ t# o( }6 ?: }' f- j/ \0 }滑豆腐1盒（350毫升）、燒鴨肉100克、雪菜80克（切碎）、蒜頭1粒（切碎）、紅辣椒1隻（切碎）、
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調味芡汁： 清水1/4杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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3 e5 \- z$ W6 R* V5 n$ r1 i做法:         os.tvboxnow.com- _9 R8 B( z* K3 J7 W2 h5 ^- n* _
1.滑豆腐切粗粒後，燒半鑊水，放入豆腐粒拖水片刻撈起，然後濾淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb& |; y% ^, A6 k0 ]. R

0 r! p; V$ y. f) j$ K  Sos.tvboxnow.com2.將燒鴨肉連皮切絲；雪菜沖淨，浸水去除過鹹味道，然後切碎。蒜頭切碎，紅辣椒切絲。
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' Q- O% U" H  D$ K3.燒1至2湯匙油爆炒雪菜、蒜蓉及紅辣椒絲。炒透後加入豆腐粒，輕輕拌勻煮至入味。4.拌入燒鴨絲及芡汁，即告完成。" E( `% y9 c+ e. Y& ~& d" m
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4.加入老抽及胡椒粉調味，再放入鮮腐竹及蘆筍煮2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, X% |9 D: H4 }' U" S/ z
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5.將冬菇等配料上碟，再用蘆筍圍邊即成。