[中式食譜] 腿蓉竹笙炒蛋

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb2 g5 E; r6 i! c
熟金華火腿蓉2湯匙、乾竹笙10條（浸透及汆水）、薑2片、蛋3至4隻、蔥1條（切粒）os.tvboxnow.com( z3 z: t$ Q0 X8 S
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調味:     公仔箱論壇2 I5 X, a7 ^, y, k
蛋：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙拌清水1湯匙 竹笙：清雞湯2湯匙、生粉1/3茶匙os.tvboxnow.com& Q/ a/ }8 a  V9 O; e2 a3 J: Z  T7 U$ E
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做法:     公仔箱論壇) C. S# `. K/ z7 Z3 }; c; A, F
1.將竹笙浸透，換水多次，榨乾水份，修剪好，可汆水。燒1湯匙油落鑊，兜炒薑及竹笙，加入調味料炒勻。取出竹笙備用。+ `; e  }% }8 L9 N1 N8 G, L5 K! B& @

6 s# S% v0 I! M) b/ @/ E" x公仔箱論壇2.蛋與調味料拌勻。加入蔥粒及半份腿蓉拌勻。% h7 U+ u7 D1 ]' W& M' F5 b# o$ K# c

  k* {- g8 g3 F5 I- Y3.燒2至3湯匙油落鑊，倒入蛋液炒拌，將竹笙回鑊炒勻，上碟後撒下其餘半份腿蓉即成。" L9 L1 K0 n$ w& j; R
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