[中式食譜] 菜膽豆醬雞

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材料:     
, X) ]' I# w% @; p. B9 [# Ztvb now,tvbnow,bttvb光雞半隻（斬件）、白菜仔100克、薑6片、普寧豆醬2至3湯匙公仔箱論壇& m. }' i" ?( L

, Q; R2 b2 d- mtvb now,tvbnow,bttvb) o4 F) N# y6 Y$ B* G" W. m
調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb! K, `9 i5 r7 L4 |3 z
生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 芡汁： 清水半杯、糖1茶匙、生粉水適量
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做法:     
+ u* ~  k; S7 B4 ?% Atvb now,tvbnow,bttvb1.將光雞斬件、沖淨及濾淨，再用醃料拌勻醃一會兒。
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" C( \; W; t4 ?9 Y+ e# Yos.tvboxnow.com2.燒1至2湯匙油落鑊，爆香4片薑，加入雞件略炒，再加豆醬炒合。tvb now,tvbnow,bttvb+ c2 f% r/ T( T1 G9 Y! F

. R' c; y! z$ P4 `- {3.倒入作芡汁的清水及糖煮滾，合上鑊蓋以慢火煮熟，然後加入生粉水埋芡。$ q* y) H3 O6 ~. Q4 o

( A  p. L7 _! I' t% k+ zos.tvboxnow.com4.另外起鑊燒2至3湯匙油，爆香2片薑，加入小白菜炒熟，然後取出濾淨備用。
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7 r8 ^) ]! Y: D/ \4 e+ A% B公仔箱論壇5.雞煮熟時加入小白菜與芡汁拌勻，以吸取豆醬雞的汁液，即可上碟。$ q8 [6 L% Y: o

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