[中式食譜] 黑椒大蔥雞串

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材料:     
& Z# E( g3 g# e' E$ y+ y雞髀肉500克、大蔥1至2條、蘑菇數粒（開邊）os.tvboxnow.com! G6 w) X) @* k4 S# g8 Y
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3 i7 Z8 V3 d0 H3 _. T公仔箱論壇調味醃料：
  f; T; c. v0 a, y) E' s公仔箱論壇黃酒1湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1湯匙、黑椒碎半茶匙
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) E/ P0 L7 e% i9 W+ u4 R( |公仔箱論壇黑椒汁材料： 公仔箱論壇+ b8 V: w3 G4 G. ~3 z
蒜蓉1湯匙、黑椒碎1湯匙、牛油1湯匙 芡汁材料： 清水3/4杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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4 `8 `" O) I  Z; G6 Oos.tvboxnow.com做法:     ! S' u5 O; X$ W3 {. v% \) L
1.雞髀肉拍鬆，切小件，與醃料拌勻略醃備用。
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2.以竹籤串起雞件、蘑菇及大蔥。os.tvboxnow.com6 i5 z; p! y( W/ U+ z; I

$ q$ T! T" A% ~$ N' _# x6 W公仔箱論壇3.燒熱油，放入大蔥雞串，以中慢火煎熟，最後以猛火煎香。
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4.燒1湯匙油爆香蒜蓉及黑椒碎，加入牛油煮溶及拌勻。倒入芡汁材料煮滾，取出淋在大蔥雞串上，即可品嚐。
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