材料(4-6人份)
* w5 `/ b* `% g C( ?4 ytvb now,tvbnow,bttvb急凍雞腿(大).....2支
) Z5 J) `- G f& ^2 G乾蔥粒.....2湯匙
; \, `* ~( c* q; A6 o蝦仙貝.....8-12片tvb now,tvbnow,bttvb, Q3 z4 m( n' C, J' [3 A8 W
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調味料
T* C# Z* m; _5 D3 l: z( g鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P' }7 K9 F2 \# N2 k+ R
糖.....1茶匙0 s( x+ M' j6 R4 E
胡椒粉.....1/4茶匙
/ d* a& H8 H. _* F" Utvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....1/2湯匙
. C# P4 r5 L9 {% a; C# @蛋白.....1個) W) ?, _; C+ Y! i6 i
水.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ?( @- ~; s( y( l, l. {2 {
日式照燒醬.....適量
2 r" T0 M- O% f; ]2 H3 ?' S, I8 dos.tvboxnow.com蛋黃醬.....適量
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/ G1 z: p; N7 g: [( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- Z" O- L# P1 u. a
煮法- O: Z! @% ? ^& a
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O2 ~5 l+ G& s- `4 ^
8 H* m, J0 i. {: C* ?" Bos.tvboxnow.com2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。os.tvboxnow.com/ R) `' j5 n2 I; y
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。: y0 \; e; e- F, j; F. P5 J
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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# m3 t% U( `; e) e% g2 J2 x+ Xos.tvboxnow.com5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。% ]' u; m s9 O4 _ ]
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小貼士
& y" J% c( t3 d公仔箱論壇1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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. r, Q0 e5 Q. e' W2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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{- p' b7 f4 P- d. J1 ~$ u公仔箱論壇3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb1 x# Y* ^, n* O/ Z+ j
9 J' m; n; r5 |( Z公仔箱論壇4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p1 x" ~6 ]; h$ \0 S
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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