材料(4-6人份)
+ u1 F0 J7 e: d( L) i公仔箱論壇急凍雞腿(大).....2支
" J' c4 J6 \* n% P. f% B1 Sos.tvboxnow.com乾蔥粒.....2湯匙
4 d7 A" [, `7 |) m' a) H4 z蝦仙貝.....8-12片
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/ C% ]+ K, x6 d7 U: g; x' U) i7 C公仔箱論壇調味料
& V7 N( r1 S1 J8 H: R3 T2 e鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 n' w. n7 |9 I, z1 G6 ]& Q$ l, E+ {
糖.....1茶匙. c9 j2 j' e; {$ r1 ?; \
胡椒粉.....1/4茶匙
: [0 }% `6 D9 d( ?os.tvboxnow.com粟粉.....1/2湯匙
+ N( z5 N4 S) H公仔箱論壇蛋白.....1個
& i! [; H; ~: Z$ @& x公仔箱論壇水.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: e3 Z7 u/ |& f, B# N
日式照燒醬.....適量7 y7 v) n& Z. j% V% o9 W
蛋黃醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y& l+ T, b% ^* l
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, z ~3 o; z! ltvb now,tvbnow,bttvb煮法
1 g- _, e0 s' g" Xtvb now,tvbnow,bttvb1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B4 G* Z- F+ z3 u* K
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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7 `7 d5 _# D8 u' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。os.tvboxnow.com* l8 S$ |# k( r. q
C* J+ j8 G) p1 N$ `5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。公仔箱論壇% |9 y6 }$ E. L+ J: R6 _
n `3 W9 B$ ^4 e( z9 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _: }( c' j& j. `5 m+ |
小貼士
/ `* C. t0 z2 D; W/ r: F- }1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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' s7 n) y) P* m1 P9 Aos.tvboxnow.com2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。os.tvboxnow.com" ~2 d5 o0 A8 q$ e) v5 S3 ~
3 l, t0 @" Y4 C# t5 x% o5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。9 E" ?1 y3 E! r- |
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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