[中式食譜] 砵仔蒸魚雲

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. k7 w. _1 C- u5 L0 i  `; Hos.tvboxnow.com材料:     os.tvboxnow.com) L) T( L, j( I3 J% M6 t5 F
大魚頭1個(斬件)、薑絲2-3片、蔥1條(切碎)、芫茜1棵(切碎)、陳皮1/6塊(浸透及切碎)、油條1條(切片)、蛋3隻、清雞湯2/3杯、麻油及胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 k% |$ I" f; a6 k/ U. b

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- ]) i& C; o3 N" r% }& d做法:     + Q% d# H. m& l: N- O/ x( r
1.大魚頭沖淨及抹乾，用2茶匙生抽，少許麻油及胡椒粉拌勻。公仔箱論壇: Y# Z3 p4 H+ v; M9 J9 d
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2.蛋與清雞湯拌勻，加少許胡椒粉。2 t: p- d% B0 r" I  r; z; d+ [
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3.在深碟內鋪好油條，把魚頭排上面，注入蛋及清雞湯，灑上半份芫茜蔥、陳皮及薑。
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/ d2 O& O1 y3 H: H0 x- t4.隔水中火蒸10-15分鐘。再灑上剩下的芫茜、蔥及薑絲，胡椒粉等。