別名：雞子、雞卵
! }( N* S& J3 }/ w+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
8 g% t9 n. J7 M: m( D0 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u# v: C" D+ B. a/ _
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清洗方法：料理前再清洗即可。
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% p; y: i$ ~* U* p: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。1 C1 h' q- P7 C3 _3 ^+ T. O
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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營養成分：
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。) a8 _! N8 a. ~
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。os.tvboxnow.com$ p% n. p( A* m+ ~- B% Z
6 q2 O* k, C; F0 Btvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：雞蛋＋豆腐2 w+ }- X( `2 Q5 z; Z( X, z
2 ^. ?: I6 V J h+ N* e0 h豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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這樣吃不OK：
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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★三色丁炒蛋3 R6 W1 P! ]9 M( B, t( H
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材料：
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) s5 z5 B. |2 F* _+ X- Stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j! h* O: z. f
x" `4 z3 K2 e. a) a6 x1 C作法：
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。- g. }3 f' ^1 |7 h: g* L# D
8 l# J8 c- ?: J0 {6 r- C: R$ x' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，4 [% N/ c1 \* ^7 s9 @. x6 G% x
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最後加鹽調味即可。
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- u/ I' X1 a. p* \3 c) Los.tvboxnow.com【營養師貼心建議】：
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！tvb now,tvbnow,bttvb6 i1 q: c# {( F; g. q# ]8 ~
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★蒜香蒸蛋公仔箱論壇 ?$ G0 s9 Y- G# n- q
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材料：
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。% x: L j2 M1 L+ M
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作法：
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1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）9 y, {0 E. @$ d& P0 \8 ~# o' Y
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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8 T; B1 n& L8 D% @tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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