[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:         $ l9 p. I% }: X' f
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙+ Y& N5 o. z: U; ~9 f1 ]1 `) N( Y
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; j+ _5 U' p; m( t8 {$ ]tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
1 u% M! e9 ~. R( N1 D4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
9 b5 j' O. E7 w5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 i0 U8 V1 {) T$ fos.tvboxnow.com做法:        
, S& K2 L3 V/ s1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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9 Z# d4 N) j5 G  X: A* ^' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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& `) i) o$ u* n& I1 mtvb now,tvbnow,bttvb3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。7 Y& h7 H3 W$ r% U2 @# q7 ^! {
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。