[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:        
: T/ g/ ~1 Z7 \+ X. L& A0 Qtvb now,tvbnow,bttvb米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯tvb now,tvbnow,bttvb6 k2 ?; Q8 t) _7 E) I% _
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調味:        
& o9 |* P3 v( I; |- I柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 A* p: Z& p3 u1 K. I- d0 P

; Z) I. ]0 |! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e! D8 ~$ _; u, K7 P
做法:        
7 E  s  s1 P1 B9 k  e公仔箱論壇1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。
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2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。
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3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。公仔箱論壇8 X3 b* E% `* j: y$ D2 d

8 P+ d1 _1 i. L) @, r( h. p+ `! ]0 \4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。