【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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' g6 H6 O6 L( v* M& K, p* G盛產季節：產季在每年10～隔年3月。公仔箱論壇, X* N4 e% d9 Q' M8 g+ _; B) p {
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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清洗方法：tvb now,tvbnow,bttvb' D# Y1 l* s' b8 j
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x/ G' U+ m! d8 f+ S6 R( J" [! O8 s
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保鮮方式：tvb now,tvbnow,bttvb! o' A7 g w& q v3 ^
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。; p$ S4 {) i3 v' f: N: Z
( v3 j- |6 E; a. t食用功效：tvb now,tvbnow,bttvb. F1 i( Q: _: r5 f) D
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i( P; v/ L; ?
4 _! T7 X: U& J/ X$ s' E' b, c% vos.tvboxnow.com營養成分：
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。公仔箱論壇; v! I' }. K% O) V" l9 m
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這樣吃100分：山藥＋蓮子os.tvboxnow.com4 N+ I" D1 s: e5 ]
4 y7 p* S6 q; g5 f) ]- T0 ^/ Vtvb now,tvbnow,bttvb這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。tvb now,tvbnow,bttvb6 b; r" d+ k& ^2 d0 w8 X* d
7 Q& j, |" E4 E0 n' G- ], O公仔箱論壇這樣吃不OK：山藥＋豬肝公仔箱論壇" j7 K- p5 y n( V' D
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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& S! b; ~5 t- W9 J★山藥枸杞粥
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a$ s# V9 c! e- e VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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' E4 j3 t+ \0 G! X# H) I& ^- A公仔箱論壇燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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/ g/ B$ l4 ^! m% @4 y5 l+ y4 V2 V+ C4 T公仔箱論壇作法：
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5 k6 z6 ?( A8 G3 k+ N( p& r. y公仔箱論壇1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
; k% c2 [' `& Z/ z" W) Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H: S! v4 P: |% r: [* P' w
【營養師貼心建議】os.tvboxnow.com) {- p$ G5 s: \. E/ l3 k' J* Q- {
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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★黑爵山藥小丸子os.tvboxnow.com! x& Y0 _* F8 Q# F% `
8 A' @3 X' n5 |3 _- L" M/ los.tvboxnow.com材料：
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- a* v* p1 ] L) H# g山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb. ^+ D. r, |) y% O/ {0 l
6 b* D$ ]' F3 K( r, g( W公仔箱論壇巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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+ ^3 `6 C; U: N+ o& Y/ \+ o/ v) {作法：os.tvboxnow.com1 [9 F( {3 L7 u* G. S L
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。6 J+ z0 s5 ]. l" o
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。公仔箱論壇' c& C8 q1 n) W
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【營養師貼心建議】tvb now,tvbnow,bttvb" c6 j1 |4 _7 S' |3 a
/ W+ p' H# V8 o" x: [: O! ktvb now,tvbnow,bttvb山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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