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材料：os.tvboxnow.com( J+ W9 W5 L9 X5 r, [6 f0 D# n
少爺雞1隻（約3斤）
- ~5 x1 H2 ?0 D R老抽1湯匙, c/ \5 | X' g9 U. t* n
萬字醬油半碗4 ?$ Z; Q- I/ ?- O7 ]# C6 y
冰糖碎1湯匙
! ?3 j ?, i! R公仔箱論壇薑4片公仔箱論壇5 _, i& K6 g0 j t t4 ?1 w6 H
乾葱4粒公仔箱論壇7 E- A: a5 `) I5 \; P, Z0 u* i `
蒜頭4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J" t5 L, U' r' o/ h
米酒2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' K1 |1 z6 r. l) g! E+ @. n; Z
粗鹽1.5茶匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 X" \* E$ K! m, s7 W: a
①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。
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! t5 o. E4 C* z. U o②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。公仔箱論壇# B4 `: Y/ b3 r. u* z
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③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。
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日版醬油較甜公仔箱論壇1 M4 L6 q$ C0 V4 d3 y
萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。 |
發表於 2014-12-20 05:07 AM
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