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材料
0 H. b# Z( I' U2 f; Q' Q0 `9 `皮蛋.....2顆
% n/ P6 }# p. t$ v$ j8 q: k* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒.....10公克3 _" S8 _% _( h' C
蒜頭片.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a5 C% S" @* r
蔥段.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z5 j' y. E3 b7 M6 j0 x! F
蒜味花生.....45公克tvb now,tvbnow,bttvb _, [' s4 K! e8 n
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調味料1 b+ l* `0 W1 q( \
醬油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s: Q- v! j: V' o, v; d& ?, _
糖.....1茶匙
8 j% o. J5 g0 x5 h4 ^# E白醋.....1茶匙
* m7 T9 Z( J8 q1 ] s# Itvb now,tvbnow,bttvb香油.....1大匙: c8 N" d+ Y$ _9 ~. C
水.....3大匙
+ w2 z. @$ r; J2 {) H$ n/ k; L) u料理米酒.....1茶匙
) u0 k1 O/ w! d) E4 ]os.tvboxnow.com太白粉水.....1茶匙
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' W3 h, d( B' v: u公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {0 C2 c7 a. [3 K k6 O4 I$ A
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。公仔箱論壇) |' C6 b; V- w2 m. }
E: j. s& j& w; e9 n3 s$ A: z公仔箱論壇2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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* V; e8 `, o4 V: W% C8 C3 t' A( O3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。, n, f; @7 S) v1 }& u4 E3 Y# w u- j6 L
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Tips4 v1 O/ H. M' g& N9 [
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
0 H4 h2 I3 b$ k, [ O公仔箱論壇0 }2 x9 v0 V8 x2 r% l- k1 s+ ?
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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