台灣好食材 – 2014年12月15日 下午5:44 炒菜不必放肉絲，用大頭菜熬湯也不必放味精。一年四季都吃得到的大頭菜，冬天才是最美味的季節，由於味道鮮甜，可以做為熬煮湯頭的食材，清甜的滋味一點也不輸給白蘿蔔喔！
* u+ B6 R: F; r0 Zos.tvboxnow.com
3 o4 k2 Z& z' j! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D/ A7 s( e! Q, |, y1 P% `
 高纖低熱量，大頭菜冬天最美味
os.tvboxnow.com! g* A" o& P. I8 E' C' M1 l
2 l2 F! c3 O/ i7 U$ Jos.tvboxnow.com9 G$ y+ v' S2 M( U1 l) {
‧葉梗飽滿就新鮮公仔箱論壇9 l& V1 I4 T1 T+ w5 N) x2 l
大頭菜又稱為蕪菁、蔓菁或結頭菜，不過仍以大頭菜最廣為人知，大大的球莖上，長了幾根莖梗，像極了卡通人頭，非常有趣；選購時，如果葉梗飽滿、葉片翠綠，代表該顆大頭菜很新鮮，買了準沒錯。
& f7 K* W3 n# k- W8 h- Vos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ v% Q# q7 k" i. ]
‧100公克僅23大卡
2 p( S$ R1 @5 w# ~大頭菜不僅模樣可愛，營養價值更突出，含有豐富的葉酸、維生素B1、B2、B6、A、C以及鐵、鈉、鉀、鈣等礦物質，具有抗氧化、增強免疫力的功效；尤其富含水分及膳食纖維，100公克的大頭菜，水分佔了93.5%、膳食纖維為1.3公克，熱量只有23大卡，想控制體重的人不妨以大頭菜做為平日的搭配食材。
, r; O6 y; @9 a& wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y1 f9 B* k; `
‧涼拌清脆又鮮甜公仔箱論壇8 @8 M; X6 o4 M6 Z
大頭菜為球莖甘藍，彰化、雲林、嘉義、高雄、屏東等地全年都能生產，但以11月至隔年4月最好吃，涼拌是最常見的料理方式，用鹽輕輕醃過，吃起來清脆又鮮甜，也可以大火快炒，一樣能保持爽脆口感；或是切塊燉排骨湯，不必放味精就很鮮甜，連鹽也可少放，身體沒負擔。os.tvboxnow.com( C) f9 m) R( R+ G' I
# M8 g5 n# G; c4 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 S8 p7 Z9 q9 w4 |
% v6 n+ ]/ S* @9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2014-12-18 08:21 AM
| 