泰式鳳爪
# n2 @& r6 m s, y& i公仔箱論壇材料:os.tvboxnow.com$ p) `$ B U; r
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
8 _* s! l4 w) e! c& N m: G w酸辣汁材料
" A5 w3 a% O( K) ^* R魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許 A( ?) ?: t' X8 { j
製作過程
* d6 O; ?; y' S! ]os.tvboxnow.com1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 / s8 _. @5 }9 f* W
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 os.tvboxnow.com. @4 v' d0 S1 q8 [" N# S
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
$ @+ T1 f/ |- Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。1 j; |. J W) _: {! N$ B
材料: 5 Q/ t- X; M0 M' l) b/ Y
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q5 K) D: F' W+ V! d4 z
調味料:
* K& u+ Z5 I0 V3 u2 vtvb now,tvbnow,bttvb檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
7 E. w& L+ c, _5 J1 m6 ~0 I" o6 t做法:
0 A% U- U7 p% {1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
@$ U# ^3 s# D" a/ t) F: Qos.tvboxnow.com2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i4 V) z5 `1 v( v2 U% D
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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