泰式鳳爪 公仔箱論壇 x( t3 Y7 X* @/ ^
材料:
- H/ `4 J# |3 M Y# a1 L8 z急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
4 }5 F7 e6 l' C8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣汁材料 " _: i' ?, A6 ?6 _# F0 s- H/ Q
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
' K3 B: D8 T, I' x8 l' ~! Jos.tvboxnow.com製作過程
" q. ?% J, Q3 n G- X# N! v公仔箱論壇1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 , s' L9 H, J6 m
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 公仔箱論壇) Z2 U: b$ Y8 Z+ E* U8 d( A# G
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
& E* i2 i5 I$ L公仔箱論壇4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。os.tvboxnow.com& P5 v4 Y# X; U) |
材料: / P) ~) S6 S( D' o
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
5 u- A8 O7 [* u2 R% |調味料: tvb now,tvbnow,bttvb$ b) Y% }9 i( `
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 8 c: U8 e' B0 P( j8 d/ e# J' g! M
做法:
6 m$ X6 l- d% R" F5 cos.tvboxnow.com1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 ; t* J; x$ B. R$ L% o2 |
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
' Q. v( P6 {1 h0 c' j- M/ t; y3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
| 