材料﹕
0 _% F) D/ w+ I* h6 ?* x水蛇一條（或毒蛇），雞500克，豬肉、水發香菇、小白菜各100克、大蒜100克，黑木耳50克、料酒25克，薑塊30克、豬骨湯2500克，精鹽、胡椒粉、味精各5克。tvb now,tvbnow,bttvb: a, ]& m5 j! D0 w3 H: ~4 M' l
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* z9 e. v) N7 }% N+ utvb now,tvbnow,bttvb做法：
; k. x- P" k5 G/ Qos.tvboxnow.com將活蛇剝皮，摘下蛇膽（用白酒浸泡），剁去頭、尾，將蛇剁成長約3厘米的段；雞去內臟頭尾，入開水鍋汆一下撈出，斬件；豬肉切成大薄片；香菇去蒂，洗淨切片。小白菜洗乾淨，理好待用。os.tvboxnow.com3 h+ J" ~$ I8 s5 r) c% Y: O. h
8 r: D1 [+ v, e, o! |以上各料除蛇肉外，分別裝盤，擺在火鍋周圍。炒鍋置火上，放豬油燒至六成熱。投入蛇段炒至剛變金黃色時撈出瀝油。鍋中留底油、下雞件炒幾下。加骨湯淹沒原料，放料酒、薑塊、胡椒粉，用大火燒開水，用手勺撈去浮沫。用急火熬15分鐘後，轉中火，鍋湯始終保持滾沸狀態。加鹽、味精即可，並放各種葷素料。蛇段入鍋中煮熟至軟身時再吃。備味碟、香油、蒜泥、醬油、醋等、視各自口味調用。( X( j! e: b& x; U5 c4 Z
( c+ m2 u' B9 p( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A% P0 l( p |
功效﹕
" Q4 Z; ?- a, @; R, w0 C$ R8 n此火鍋湯汁清白，質美肉香，鮮醇味濃，風味獨特，並有除濕祛毒之功效，對風濕麻痹、風毒惡瘡等有輔助療效，老少均宜。tvb now,tvbnow,bttvb/ E* h; f; {- P4 B0 D) }
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發表於 2014-12-17 04:07 AM
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