[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
, d; ^1 {2 ]+ a  cos.tvboxnow.com“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”; M0 L) q6 ~* H% M  g6 i7 O
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
9 c9 C2 C" w) j) y" d1 H* wos.tvboxnow.com吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
5 T! y/ L+ y! Y0 {' g! t公仔箱論壇“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”3 h! f4 p8 B9 H: n' F) S
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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5 q# e1 [: l7 `' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅漢豆根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C1 g& I: t: G: e( Z
材料：os.tvboxnow.com/ W9 B+ y# U* y: e/ f) C0 \
豆包（打結）  5片os.tvboxnow.com! D; N0 F9 J# W% E: p8 u: E
油  1大匙
0 _% O& M0 V2 E6 J: E% I3 T7 Tos.tvboxnow.com薑  6片
& K& J3 Z5 s4 N冬菇（浸軟）  12朵os.tvboxnow.com3 B0 {4 @9 C0 q* i# n  V& ?
紅蘿蔔（切片）  80克tvb now,tvbnow,bttvb! \4 E% M# S  m- Y9 z
包菜花（切小塊）  200克tvb now,tvbnow,bttvb. d5 A: i0 R6 i1 p) F! m" _
芥菜（切小塊）  150克
) z, F7 a' t/ b, w5 Z( B: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
) J. Z0 b* ^8 A6 q  q* ~公仔箱論壇鹽  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 O. r. A/ g, n  @4 d" k, n5 r$ w( ]
麻油  1/2小匙
# E. Q: P7 z+ K5 itvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2小匙os.tvboxnow.com- {3 f& x; L3 E; k$ r% w+ I
生抽  1/2小匙公仔箱論壇4 S  j+ C$ m+ o; L
胡椒粉  1/8小匙  S; M* w8 x  Y- y
水  120毫升
4 r5 [8 x( H. \; k% @, A, U3 b6 w粟粉  1小匙
% O. o: U. a) A, P作法：
6 m7 N! M/ ]' `7 }1 K& z: ~7 Zos.tvboxnow.com1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
1 [# \4 ?! o, |3 R2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。公仔箱論壇1 r  i8 j/ L/ ?& {! x) i

3 e$ Q" u% H3 B4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g) u: l  f9 Q. G' c# Z1 N! t
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奶油素菜卷 ' u% ~/ W5 b) G9 I
材料：
" M3 V. s( e( Q4 `; ^tvb now,tvbnow,bttvb包菜  1粒公仔箱論壇3 d5 `! U# c, o( T& G( ?+ {
紅蘿蔔  50克tvb now,tvbnow,bttvb: g: E7 C' x% f6 T! o1 ~# g9 n: F& W
西芹  100克
% C( O$ L6 W( i6 |- E& W( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素火腿  50克
1 D, L+ N. ]. X5 g" q8 l* nos.tvboxnow.com馬鈴薯  200克
" q4 h& i! _% g) M" ntvb now,tvbnow,bttvb調味料：
+ {* b" ^$ E& k+ x公仔箱論壇鹽  1/2茶匙. J5 F9 L1 J5 S. H% A8 F( G
糖  1/4茶匙
' Y% @$ E* Q! [  o0 j黑胡椒粉  1/4茶匙
$ i. B+ z# H6 ]: n# c% L馬芝琳菜油  1湯匙
# c' C; e1 q; U' U5 J+ M  s  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：" i1 C/ \$ S. U# D+ z5 ^8 @: X
鹽  1/2茶匙
" M+ E, @. n- }8 x( N! K) k% A5 F  c8 ^罐裝奶水  100克公仔箱論壇% @# y: [8 j1 @2 g) r* T: z9 u6 `8 q/ e
馬芝琳菜油  1/2湯匙os.tvboxnow.com4 s9 u( h) n' ^
清水  2湯匙
4 m  x& P+ W1 u' P& stvb now,tvbnow,bttvb作法：
4 ^& ?7 `- P+ q! @1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。公仔箱論壇: A$ q, M( v# E; y7 N
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。tvb now,tvbnow,bttvb) f* U  {$ _( t9 D
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
% m5 I& ]5 {# m+ {+ n7 ~( `# P, `tvb now,tvbnow,bttvb4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
. J4 C4 D* I1 Y5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
% v/ R2 A0 Z' d+ h. ?tvb now,tvbnow,bttvb6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb! H* I- }" g, r1 X1 p
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鮮菇燴白蘿蔔 os.tvboxnow.com5 l" m+ P2 e, @0 }. N7 D
材料：
& ~  P3 R/ c0 [9 I7 Q/ [9 o( ros.tvboxnow.com有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
( _/ r( N0 i; J2 b/ n' q+ O. O; vos.tvboxnow.com有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
+ L* }. r# f6 O$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮豆包（切小塊）  4塊3 G2 l2 Z6 H$ J1 X3 `. T: k) B
薑  6片
$ J  Z* Q$ }3 _& q調味料：
! g1 a+ h3 P& N2 E" f鹽  1小匙
6 L- U0 L8 U( Oos.tvboxnow.com胡椒粉  1/8小匙公仔箱論壇) B+ b8 `5 k6 j
黃糖  1/2小匙
: z/ J- p1 [& e! a. [% o公仔箱論壇水  250毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 ^  y4 d  l& |; Q1 w
麻油  1/2小匙
$ B, k' _9 J( L3 m; E& |: _& S公仔箱論壇有機芹菜（切碎）  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S7 V- U. u8 o- P8 b
作法：
: b; Z2 E9 A9 v, _  K+ p  K: h) m7 F- S公仔箱論壇1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。公仔箱論壇/ \1 S  X2 l+ J! R2 c$ ~
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。tvb now,tvbnow,bttvb* h5 b  ~% G/ m9 q) o

$ h/ J; {% _9 X$ O1 K$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 g: t0 u# o  O/ e) I! y3 E8 y4 U% c
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奶油猴頭菇扒青蘆筍
1 b! A4 t; _& t材料：
  m5 @, {/ Z1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
+ }, W7 X9 x# l% n公仔箱論壇青蘆筍  150克
( l: M1 m9 q. ^os.tvboxnow.com薑絲  1/2大匙- Y/ w6 U# m, }- B5 }9 k- m( x3 ]
菜脯碎  1大匙
  \* Y7 o' B5 b+ w6 Q4 {紅辣椒碎  1大匙os.tvboxnow.com. Y1 C( O- |, V( G& O
汁料：os.tvboxnow.com% G3 B6 y* x/ J. d
奶水  4大匙
" o# N4 z/ p+ J1 M8 k. e& z0 s鹽、糖、麻油調味  少許
3 n7 x' b$ ?& I! ^; los.tvboxnow.com水  1/2碗
- d+ e! J) G' cos.tvboxnow.com作法：tvb now,tvbnow,bttvb, G1 n1 R% g0 x8 J
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
, w, o- z8 b0 P0 t+ Q3 u+ R; T! Q5 v2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
+ q: K$ M! u0 f/ }, s/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
8 g/ \$ M9 ~4 y* Atvb now,tvbnow,bttvb4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
* Z) c6 M4 r+ J" u6 Oos.tvboxnow.com

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much