[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料:     9 u0 K; J9 L# f# f
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
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調味:     , `& |2 o1 ?2 ?3 ]4 u
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許os.tvboxnow.com1 _; H5 Z, |5 T& o7 `
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* }9 G. y. }4 Y+ |, e- {公仔箱論壇做法:     
0 @) o, ^% C1 }( }( Z3 {1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb( O$ f4 n3 r3 F$ D1 @2 `
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。! u0 R/ M$ c$ ]* t. L: ]
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4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。
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