[中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠

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& U0 C+ g, {2 F8 J+ P公仔箱論壇材料:     公仔箱論壇# `, l( R; e9 o, v& ~% G1 @) V
花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K( b1 o* r7 m  L/ L0 X' }
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# C+ Z, g+ b1 T% n7 z* Jos.tvboxnow.com做法:     os.tvboxnow.com. l7 s" g: J7 N6 j. x/ G: i/ I* R
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。
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0 d( ?" S$ m- E* w2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。
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* d' P7 X$ E0 ]! H3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。
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4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ h0 L! ^8 J5 A( s+ ^