[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     os.tvboxnow.com, b4 H6 c& [: x
日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒
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& b% U& D5 R3 D" d: B; _# K+ k調味芡汁：
6 B* \  M( z2 ?0 {) s  J* W上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半3 H8 ]8 n1 N6 V1 z! A

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做法:     * x2 i5 I! v! ^& r) J
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。公仔箱論壇7 I) ?, Q) \' ]% ~7 U" u! J

, Q* P- ~% `3 L2 u1 N6 l3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。os.tvboxnow.com" R/ U$ @. I1 f" t1 v

8 O% [* ~' H0 S; a* @公仔箱論壇4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。
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