吊鍋菜是山鄉人家在冬春時節的傳統美食，摩登川菜館雲陽特別以吊鍋菜為主題，為冬日炮製出六道結集濃、辣、鮮、香的吊鍋菜式，讓嗜辣老饕體驗圍爐而坐的地道農家風味。限定供應期由即日起至2015 年2 月28 日。
2 i+ c/ q0 F' utvb now,tvbnow,bttvb
" }0 F `+ u7 {2 k- ]os.tvboxnow.com每逢冬季，四川農家特別喜以吊鍋菜宴客。傳統的吊鍋從橫樑吊下，再由底部的火盤加熱，讓賓客們圍坐四周烤火閒侃，別有一番風味。雲陽總廚陳啟德師傅以此地道菜式喚發創作靈感，炮製出六款滋味窩心的吊鍋菜式。陳師傅特別選用耐熱度高的迷你鐵鑄鍋來取代傳統吊鍋，經預先加熱後，再加入由辛香調料熬製而成的各式香辣濃湯，及多款滋補暖身的時令食材如羊腩、黃鱔、花螺、及四川兒菜等；鍋底下以明火溫熱，務求讓食材的精華發揮得淋漓盡致，並在進食過程中保持溫度，讓您一口嚐盡川味的精髓，為冬日添上點點暖意。
( a( l- h- F; i0 h) Q( T
4 C; x8 ^4 o; _os.tvboxnow.com農家吊鍋菜式包括 :
3 x3 `; _0 u! I8 @6 a0 Kos.tvboxnow.com辣酒花螺雞鍋 ($320)
. T$ J0 T5 a m- y1 i先用麻辣醬、泡椒醬、豆瓣醬、黑椒等煮成香辣湯底，再加上大粬酒及辣油提升香氣。淡淡的酒香加上辣湯的辛辣感，配上鮮甜爽口的花螺肉及嫩滑的鮮雞件，是冬日最佳的佐酒菜餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [- \ @( f) \+ ~, Y+ _ p
% O. \4 o& k& R8 i3 a6 \川東田園鍋 ($350)+ v4 J0 C4 X! ]/ K) h- }" J# S* W
湯頭以麻辣醬、豆瓣醬、泡椒醬、白雞湯烹製，香辣惹味；配以鮮甜的黃鱔、肉質鮮嫩彈牙的田雞及新鮮茄子，讓食材的鮮味與湯底精華互相輝映。
" Z7 k1 j6 e- Y) T c7 qtvb now,tvbnow,bttvb# G, J3 t% B2 Z! p4 p" C# B, @
民間三下鍋 ($200)os.tvboxnow.com* Z( Z, R+ D. V) h: i$ P3 `* L
香濃的雞湯特別加入酒香馥郁的花雕酒，再以四川臘肉、五花腩及胭脂蘿蔔入饌，食材盡吸湯底的清甜鮮味，是辣菜以外的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb' K1 z4 T$ V Z0 G- ]( e7 ?
* w$ I$ u0 V) K
腸旺雞腰鍋 ($280)
. U. J/ ]7 {. c6 q. b7 }$ i& k8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯頭以上等雞湯、麻辣醬、豆瓣醬，乾椒及花椒等材料熬煮而成，放入鮮豬紅和富嚼勁的豬腸一同烹調，口感、辣勁十足。
8 E/ s6 Q( U' }) b) `! q: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]% I) {! }6 F7 o
川燒羊腩鍋 ($320)
* i$ B3 B* ~% c. x1 utvb now,tvbnow,bttvb羊肉向來是冬日禦寒食品，川燒羊腩鍋以肥而不膩的羊腩，配上由秘製麻辣醬製而成的湯汁，辛香惹味；特別加入枝竹、四川兒菜、冬菇、馬蹄等材料來中和麻辣帶來的燥熱感。
t1 f+ y7 x; Y* u- J! c2 n$ r/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 z& p- C v% y$ e+ t6 l- c$ r
土豆牛筋腩鍋 ($200)
$ V) G2 Z; K5 i* x) U肉味香濃的牛腩及牛筋炆至入味而口感軟腍，是下飯的好菜；配上辣中有序的湯底，令人齒頰留香。2 c2 e9 i& b- g+ G# F" d, a/ c# D
公仔箱論壇' i3 n' M* @5 b# R7 ^0 h
4 {: \% i4 S3 C3 Kos.tvboxnow.com辣酒花螺雞鍋 ($320)
; s$ T7 [# ?- Q6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g" S. w% w* l$ U( S
 os.tvboxnow.com$ J1 B& K( d3 ?2 h" f# ]2 ~6 a M
川燒羊腩鍋 ($320)
4 ]+ [, m! s+ \( r5 v' U9 Tos.tvboxnow.com
: ?4 N, j5 t+ U# K/ Q4 Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w" ?3 a$ L" ~0 F# W. J; d$ V
土豆牛筋腩鍋 ($200)
* i! S1 W5 u4 v# |* Z2 v7 @" t* m- j
0 v: z0 L! @' P& g# B, [os.tvboxnow.com os.tvboxnow.com: n+ v/ K" F* X5 a" y2 R
摩登川菜館雲陽 |
發表於 2014-12-10 06:22 AM
| 
發表於 2014-12-10 06:26 PM
| 
發表於 2014-12-11 11:26 AM
| 