來源：大洋網 tvb now,tvbnow,bttvb4 C2 {! d0 e4 @. N& t* G9 r; K- R
1 I* R7 c1 \" {- r- F, r8 @
( q z' ]- _4 @$ F( K4 Stvb now,tvbnow,bttvb
9 E* c1 Q& T9 M+ c6 l1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今日廚神：許艷紅 職業：營業管理人員 星座：天蠍座 身高：165厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L- j6 c" F8 ^6 q$ |
6 Y, ^* d4 z0 o f( n: \os.tvboxnow.com 芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許MM則喜歡將芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸制成香滑軟糯的芋頭肉餅。
5 i8 j& K/ S7 W; A: F, e0 l3 d W+ N' e% i# n" G
) y. _+ J5 N3 Z3 _% v6 U0 [ 烹制材料(四人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w- k# g* e. k4 H$ a
$ k, M6 [6 v3 n& p! v( U 材料：芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)
4 G& |" ]* ]5 n' gtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com; X8 b4 V2 f2 I& |, E5 C
調料：油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)公仔箱論壇' ~/ D9 m4 q0 H! |2 ?8 v# Q; T
$ S) w$ V, H6 w: W1 y+ |1 [
# i% F# o: G! x4 z$ m8 c% D/ E& S. G* R( _) ~, q# M
3 L Z7 L3 \& s" p6 r' P 1芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠幹水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。5 d, ^1 ^8 [# l& V* H8 c) m
) m0 m, ~; F5 u
2 臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。
7 B+ h4 D2 `$ Y7 r7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W7 k9 w9 W7 k+ U; f5 ~
3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。公仔箱論壇( ^% F K. {5 B( q. G' W+ ]8 I
% R6 f ?) F2 m, \, w
4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓制成餅。
: |" n) u: Q" N7 Z6 z! p8 \$ O; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! {" i" H' \. S
5 燒開鍋內的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。
# a8 u6 N0 E3 z7 e5 ^os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com1 |- D* W/ G2 Z: n. M7 b( Y
6 揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。) U1 x5 q7 u8 B: ?: G+ T- C
, ~4 @. \% Y' H, @8 _" m公仔箱論壇
+ b3 ~- @4 ^# ?+ D! [2 D: m7 g A5 n6 z/ P1 H
3 B$ o5 ]2 Q- T* s% z+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S8 K, ~0 c" V( O1 w+ B: c4 ~" H
廚神貼士os.tvboxnow.com2 Z( c4 [1 R) }2 L: P
0 ^' A5 K6 j/ D8 F6 T5 h公仔箱論壇8 L, `7 G# x7 g8 U0 T5 Y
1、芋頭的粘液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。
. [3 A9 U% g: M& j2 C6 G+ Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: t" z. G9 E2 q! [# M7 N/ t
2、臘肉質地較幹硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕松將臘肉切成丁。
# ]. h, n8 c- D, F0 J/ w, cos.tvboxnow.com* L) V3 v/ y" E9 g: c1 F% ^3 ?/ |! {' X
3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓將其均勻入味，清蒸後味道更佳。os.tvboxnow.com7 ]$ O. L) R, F8 D" `& L5 ?) }
- p- ]" }4 g- W 4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌制便可。
9 X1 g" k' S; X$ r3 f( r4 dos.tvboxnow.com
9 O; M p# @2 K 5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滯氣之弊，會導致腹脹不適。
( h8 Y+ u6 D( _0 g5 A2 ~) ^; rtvb now,tvbnow,bttvb
. p* n, f3 n/ m% w2 ?7 z8 t" Y: w公仔箱論壇
6 L8 p; F0 E8 {1 W" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MY BLOG
- \ B; H% E7 h/ w
$ H; N) y6 e# j" E4 R+ ^公仔箱論壇好吃不胖麥片蝦(圖) tvb now,tvbnow,bttvb I# `! `0 i& O' P, T6 m& a* x2 c
公仔箱論壇% v' w# Y$ D5 t% n
巧婦燒飯秘訣13招(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t) R! f! r! G' s5 ~* t
/ v1 U5 Q7 C2 L9 n7 A2 W
紅酒燴牛膝(圖)
$ y b/ y# F/ h) f x2 ]0 x5 F7 o6 ^os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com* ^4 a$ v# @3 V8 ]+ D* H. \% D! u
|
發表於 2008-4-10 03:26 PM
| 
