材料
# Q' L+ z0 Z+ j+ }4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋.....5顆公仔箱論壇& |0 s) F. v7 V+ k8 h& H* }7 M
乾辣椒.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb$ a7 H% ?0 @, Z
蔥.....3根os.tvboxnow.com% v# J% a6 ~7 x B
薑.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb( K: X' S8 D* g. b; B
蒜仁.....4粒
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T. }# q7 Y" Z i7 P
太白粉.....2大匙
! M- R: m; Q' T3 X白醋.....1茶匙' D: S) S, X2 ]
醬油.....1大匙
8 Y8 H/ \ W8 g, W2 Gos.tvboxnow.com蕃茄醬.....1茶匙os.tvboxnow.com% M: c4 r/ J, s7 a
糖.....1茶匙os.tvboxnow.com8 v+ w0 y" S% u. V9 Y2 p' K3 e
料酒.....1茶匙
3 J b% o! k# ~ `; B- ~8 K公仔箱論壇水.....1大匙
, l8 o0 |2 b$ X& \5 j. s( X太白粉.....1/2茶匙
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作法
2 C' Y' d% c* o- b8 Nos.tvboxnow.com1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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0 R# _3 T/ `) \ k+ |tvb now,tvbnow,bttvb4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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