材料
1 r0 O: B T: H0 H7 T5 Y皮蛋.....5顆
0 I4 f3 Z5 d) i# v& ?os.tvboxnow.com乾辣椒.....30公克
w1 w) s+ v1 k6 D蔥.....3根
: i9 o% L/ _, q/ k2 v- xtvb now,tvbnow,bttvb薑.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb1 O: D; U8 n ]; j) w
蒜仁.....4粒
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# s J% E2 ?3 k# Y+ F9 @/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
! z0 Z1 r2 E3 j* N2 V3 m i) ^6 U太白粉.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k9 I* {7 L( K) J& X) \
白醋.....1茶匙
' g3 T3 ?! v& q# q/ H6 B醬油.....1大匙
( j& e7 ?% M3 {2 g1 Z+ g( |& otvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬.....1茶匙
* P8 T9 L/ Q+ r公仔箱論壇糖.....1茶匙
. h* c M7 ], U, C: e公仔箱論壇料酒.....1茶匙, h. s; m! ]4 }4 S- p, r- C# X
水.....1大匙! z: _, |4 b0 P; A C6 m
太白粉.....1/2茶匙os.tvboxnow.com# G! |" I: g- o% v( |
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5 R) O7 g6 f$ P \7 u2 ~作法
* v$ i3 u/ j) B! K" L1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。- Q$ U, X8 J, A4 u' h
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。os.tvboxnow.com& _; j8 @, f/ z6 V0 d
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。公仔箱論壇9 m2 Q) s9 b: I5 ~9 }/ z( r0 `0 r. r
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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