[中式食譜] 貴妃醬燒牛腩

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材料:     公仔箱論壇7 I7 Q; K8 L/ U' \) C
牛腩450克、甘筍250克（切大件）、乾蔥50克（開邊）、薑片20克、蔥段30克  h- V: t7 x0 p6 w

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. x4 `$ N/ ]. Q- e) O' Sos.tvboxnow.com調味:     2 P+ m; d% E: P
豆瓣醬1湯匙、甜麵醬2茶匙、番茄汁3湯匙、魚露1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、蔥段40克/ S' r- J( a, e8 U5 A! N
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做法:     公仔箱論壇9 b9 s5 M# n- g2 v- f1 n7 ]% z
1. 先將牛腩洗淨，汆水去血水，再下清水中煮1小時，取牛腩，留湯汁備用。# b, @0 u7 F1 `* B+ w& F
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2. 下薑片、蔥段、乾蔥炒香。
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3. 下豆瓣醬、甜麵醬、番茄汁炒香，再下魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。1 T9 i( g7 j& V( O6 y, r

# M, q, k0 o$ b' p; b+ Nos.tvboxnow.com4. 下牛腩及甘筍炒勻，加入煮牛腩的湯汁，煮約1小時半或至牛腩軟身入味，熄火蓋焗2至3小時，煮濃收汁，撒上蔥段即成。
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